Focaccia

Focaccia é um pão de origem italiana, uma delícia para comer na hora do café da manhã, lanche ou até mesmo para acompanhar aquela sopa quentinha!

Diferente da maioria dos pães a focaccia é um pão achatado,  fofinho, com sal groso e alecrim por cima.. O que confere a ele um sabor incrível.

A receita é simples, porém exige a paciência que toda massa de pão requer. Tem que sovar, esperar a massa crescer, esperar assar bem… Uma verdadeira terapia para quem gosta do universo da panificação.

A focaccia combina com muitas pastinhas e você pode conferir algumas aqui no site como o pesto de taioba, a maionese de abacate, a pasta de cenoura com castanha, o queijo cremoso de castanha de caju, pasta de beterraba, homus, babaganoush , pasta de berinjela, pilpel harif… E muitas outras conforme a sua criatividade alcançar!

Ingredientes

  • 2 Xícaras de água
  • 1/3 Xícara de azeite para a massa e o quanto baste para finalizar
  • 100g de fermento biológico fresco
  • 3 Colheres de sopa de açúcar
  • Sal grosso e alecrim a gosto
  • Aproximadamente 6 Xíc. de farinha de trigo

Modo de Preparo da Focaccia

Amorne ligeiramente a água e coloque-a numa bacia.

Adicione o fermento biológico fresco e o açúcar na bacia e mexa bem.

Despeje o óleo vegetal e vá peneirando delicadamente a farinha de trigo aos poucos e misturando tudo com a ajuda de uma colher de pau.

Quando a massa estiver consistente e difícil de mexer é hora de peneirar um pouco de farinha na bancada e passar a massa pra lá.

Vá sovando a massa e acrescentando a farinha de trigo aos poucos, o objetivo é obter uma massa que não grude nas mãos, pode ser que você não precise usar toda a quantidade de farinha.

Assim que você conseguir uma massa que não grude, coloque-a novamente na bacia e cubra com um pano de prato limpo, deixe-a descansar até que dobre de tamanho.

Ligue o forno quando a sua massa dobrar o tamanho, ele deve pré-aquecer em potência média.

Na sequência retire a sua massa da bacia e coloque-a novamente na bancada, é hora de amassá-la novamente, agora só para retirar os gases da fermentação, não é preciso demorar muito nesse processo.

Essa receita rendeu 2 tabuleiros médios, então dividi a massa ao meio e com a ajuda de um rolo abri a massa em formato retangular, sempre polvilhando farinha sobre a massa e a bancada.

Unte um tabuleiro com azeite e coloque a massa nele, em seguida vá  apertando a massa com os dedos para que cubra o fundo do tabuleiro, ela deve ficar baixar e bem espalhada como na foto, quando terminar passe azeite por sobre toda a massa e coloque sal grosso e alecrim fresco sobre ela.

Leve ao forno para assar até que a massa fique douradinha, cerca de 40 minutos em fogo médio/baixo.

Pronto, sua focaccia está feita!

Artigos Relacionados

Deixe um comentário

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *

Preencha esse campo
Preencha esse campo
Digite um endereço de e-mail válido.

Pesquisar no site