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Queijo cremoso de castanha de caju

4 de maio de 2015Debbi C'ruz

Esse queijo combina perfeitamente com pães, torradas e tortas salgadas.

Ele tem uma consistência cremosa e um sabor suave.

Este é um queijo vegano muito simples de fazer!

A castanha de caju é maravilhosa para a nossa saúde, ela é aliada na prevenção de muitos tipos de doenças e ainda contribui para que tenhamos ossos fortes e saudáveis!

Ingredientes

Uma xíc. de castanhas de caju crua

3 col. de sopa de suco de limão

Água para germinar e ajudar a bater

1 col. de sopa de azeite

Sal, pimenta do reino e cominho a gosto.

Modo de preparo

 

Coloque a castanha de caju para germinar, isto é, coloque em um pote e cubra com água, para evitar que pousem insetos ou caia poeira cubra o pote com um pano de prato limpo, permitindo que o ar transite pelos furinhos do pano – ou seja, não pode tampar com a tampa normal que abafará a castanha. 😉

No dia seguinte, ou pelo menos 12 horas depois você poderá escorrer a água e já usar, se quiser deixar germinar mais um pouco poderá ir renovando a água e colher no 3° dia.

Coloque no liquidificador ou triturador as castanhas já lavadas e escorridas e todos os outros ingredientes menos a água.

Preste muita atenção porque este é o ponto definitivo da receita! Você não deve usar mais do que 1/3 de xíc. de água e quanto menor a quantidade de água mais consistência terá o seu queijo cremoso ok?!

Comece a bater as castanhas com os ingredientes e adicione aos poucos a água, dependendo do seu aparelho você nem precisará adicionar água… então vá com paciência.

Depois de bater coloque na geladeira para dar uma consistência melhor e sirva depois de algumas horas.

Deixe em um pote coberto com filó por 8h fora da geladeira para que o queijo fermente, depois disso conserve na geladeira!

Dicas importantes

Esse é um queijo bem simples de fazer, não requer muita habilidade culinária e ele é bem versátil também, você pode incrementá-lo com temperos tipo ervas finas, orégano, páprica, curry…

Você pode acrescentar uma colher de sopa de levedo de cerveja para enriquecer nutricionalmente a receita.

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7 comentários. Deixe novo

Márcia Chaplin
18 de julho de 2016 17:59

Não entendi: Depois de bater coloque na geladeira para dar uma consistência melhor e sirva depois de algumas horas.

Deixe em um pote coberto com filó por 8h fora da geladeira para que o queijo fermente, depois disso conserve na geladeira!

Vai ou não para a geladeira depois de batido?

Responder
Debbi C'ruz
18 de julho de 2016 22:48

Olá Márcia!

Se não quiser que o queijo fermente basta bater e pronto, conservar normalmente na geladeira… Mas se quiser um queijo fermentado pode deixar fora da geladeira por 8h após o preparo. A geladeira muda a consistência, o tempo de fermentação fora da geladeira (opcional) altera o sabor. Eu amo a fermentação natural, aconselho a provar!

Espero que agora tenha ficado mais claro… Beijinhos libertários, Debbi C’ruz

Responder
wilkerswon
28 de agosto de 2016 13:56

e possivel congelar este queijo

Responder
Debbi C'ruz
29 de agosto de 2016 11:31

Olá Wikherswon!

Não é recomendável congelar…

Beijinhos Libertários, Debbi C’ruz

Responder
Cdine
21 de junho de 2017 15:14

Olá, dura Qt tempo na geladeira?

Responder
Debbi C'ruz
23 de junho de 2017 20:17

Oi Cdine!

O ideal é consumir em até uma semana tomando cuidado para não deixar cair resíduos de outros alimentos (farelos) no pote.

Um beijo Libertário, Debbi C’ruz

Responder
Gloria Rejane Andrade Riela
21 de abril de 2018 02:33

Sabe quanto custa 100g de castanha? E para leite comer… Tudo vegano e caro para o cotidiano.Gostaria muito

Responder

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