Esse queijo combina perfeitamente com pães, torradas e tortas salgadas.
Ele tem uma consistência cremosa e um sabor suave.
Este é um queijo vegano muito simples de fazer!
A castanha de caju é maravilhosa para a nossa saúde, ela é aliada na prevenção de muitos tipos de doenças e ainda contribui para que tenhamos ossos fortes e saudáveis!
Ingredientes
Uma xíc. de castanhas de caju crua
3 col. de sopa de suco de limão
Água para germinar e ajudar a bater
1 col. de sopa de azeite
Sal, pimenta do reino e cominho a gosto.
Modo de preparo
Coloque a castanha de caju para germinar, isto é, coloque em um pote e cubra com água, para evitar que pousem insetos ou caia poeira cubra o pote com um pano de prato limpo, permitindo que o ar transite pelos furinhos do pano – ou seja, não pode tampar com a tampa normal que abafará a castanha. 😉
No dia seguinte, ou pelo menos 12 horas depois você poderá escorrer a água e já usar, se quiser deixar germinar mais um pouco poderá ir renovando a água e colher no 3° dia.
Coloque no liquidificador ou triturador as castanhas já lavadas e escorridas e todos os outros ingredientes menos a água.
Preste muita atenção porque este é o ponto definitivo da receita! Você não deve usar mais do que 1/3 de xíc. de água e quanto menor a quantidade de água mais consistência terá o seu queijo cremoso ok?!
Comece a bater as castanhas com os ingredientes e adicione aos poucos a água, dependendo do seu aparelho você nem precisará adicionar água… então vá com paciência.
Depois de bater coloque na geladeira para dar uma consistência melhor e sirva depois de algumas horas.
Deixe em um pote coberto com filó por 8h fora da geladeira para que o queijo fermente, depois disso conserve na geladeira!
Dicas importantes
Esse é um queijo bem simples de fazer, não requer muita habilidade culinária e ele é bem versátil também, você pode incrementá-lo com temperos tipo ervas finas, orégano, páprica, curry…
Você pode acrescentar uma colher de sopa de levedo de cerveja para enriquecer nutricionalmente a receita.
7 comentários. Deixe novo
Não entendi: Depois de bater coloque na geladeira para dar uma consistência melhor e sirva depois de algumas horas.
Deixe em um pote coberto com filó por 8h fora da geladeira para que o queijo fermente, depois disso conserve na geladeira!
Vai ou não para a geladeira depois de batido?
Olá Márcia!
Se não quiser que o queijo fermente basta bater e pronto, conservar normalmente na geladeira… Mas se quiser um queijo fermentado pode deixar fora da geladeira por 8h após o preparo. A geladeira muda a consistência, o tempo de fermentação fora da geladeira (opcional) altera o sabor. Eu amo a fermentação natural, aconselho a provar!
Espero que agora tenha ficado mais claro… Beijinhos libertários, Debbi C’ruz
e possivel congelar este queijo
Olá Wikherswon!
Não é recomendável congelar…
Beijinhos Libertários, Debbi C’ruz
Olá, dura Qt tempo na geladeira?
Oi Cdine!
O ideal é consumir em até uma semana tomando cuidado para não deixar cair resíduos de outros alimentos (farelos) no pote.
Um beijo Libertário, Debbi C’ruz
Sabe quanto custa 100g de castanha? E para leite comer… Tudo vegano e caro para o cotidiano.Gostaria muito