Prepare-se para aprender a fazer um pesto de taioba que vai conquistar o seu paladar!
Esse pesto de taioba é uma das iguarias com PANCs – plantas alimentícias não convencionais – que todo mundo deveria provar, pois é sensacional, além de muito versátil.
A taioba é rica em ferro, cálcio, vitaminas A e C, fósforo e ainda é uma ótima fonte de fibras, ela é muito consumida em Minas Gerais . Você pode encontrar essa verdura em feiras e até em alguns mercados.
Com esse pesto de taioba você pode incrementar macarrão e lasanhas, pode colocar como recheio de raviólis, turbinar pães e sanduíches, além de ser uma ótima opção para deixar qualquer bruschetta mais vibrante e colorida!
Viu só quanta coisa dá pra fazer com essa receita!?
Então vale ressaltar que essa é uma versão de pesto de taioba autoral e vegana, aqui uso a castanha de caju por ser mais adocicada e de fácil acesso.
Ingredientes
- 2 folhas de taioba
- 1 Xíc. de castanha de caju
- 3/4 Xíc. de azeite
- 1 e 1/2 Xíc. de água
- Sal a gosto
Modo de Preparo do Pesto de Taioba
Comece lavando bem as folhas de taioba.
Coloque em um liquidificador as castanhas, a água, as folhas de taioba e um pouquinho de sal.
Bata tudo até obter uma mistura homogênea, em seguida continue batendo e vá adicionando o azeite.
Quando você obter uma pasta é hora de parar de bater, provar e adicionar sal a gosto.
Está prontinho o seu pesto!
Para usar em macarrão ou nhoques que serão refogados com o molho pesto basta acrescentar um pouco mais de azeite ou água na hora de misturar com a massa.
Dessa forma como foi feito ele também pode servir para rechear pasteis, salgados, Varenikes e crepes não é preciso diluir, pois é firme o suficiente para não escorrer e líquido o suficiente para ser espalhado.
Experimente fazer raviólis com esse pesto! Ou ainda use-o para dar mais sabor a sua tapioca ou torrada!
