Essa quiche de cogumelo paris fresco veio para ficar na sua vida como uma receita fácil, saborosa, rápida e muito prática!
Se você achava que fazer massas como essas era algo que demora muito então essa receita de quiche de cogumelo paris vai mudar de vez a sua percepção… Ela fica pronta em tempo recorde.
A quiche é uma comida muito popular na França, apesar de sua origem ser alemã, foram os franceses que aperfeiçoaram e consagraram essa comida como uma iguaria, por isso a nossa receita receberá a bandeira da França ao entrar em nossa lista internacional.
Tradicionalmente a quiche é feita com generosa porção de manteiga na massa, para ficar daquele jeitinho quebradiça e crocante, aqui arrumei uma solução simples para ter o mesmo resultado com ingredientes veganos super acessíveis, vamos conferir!?
Ingredientes Para a Massa
- 1/2 Xícara de cachaça
- 1/2 Xícara de óleo vegetal
- 2 Xícaras de farinha de trigo
- 1 Colher de sopa rasa de sal
- 1 Colher de chá de açafrão da terra
- 1 Colher de chá de fermento químico em pó (aquele que usamos para fazer bolo)
Ingredientes para o Recheio
- 200g de cogumelo Paris fresco
- 1 Cebola pequena
- 2 Tomates italianos pequenos
- 1 Copo de molho de tomate
- Azeite o quanto baste para refogar
- 5 Colheres de shoyu
- Pimenta do reino a gosto
- Orégano a gosto
Modo de Preparo da Quiche de Cogumelo Paris Fresco
Comece ligando o forno para pré-aquecer!
Essa quiche de cogumelo paris é feita em 2 etapas, primeiro fazemos a massa e colocamos-a para assar, enquanto a massa assa fazemos o recheio.
Em uma bacia coloque a cachaça, o óleo, o sal e o açafrão da terra, misture bem, em seguida acrescente a farinha de trigo sempre peneirando e misturando bem.
Depois de acrescentar toda a farinha coloque o fermento e então é hora de colocar a mão na massa, apertar bem para unir a massa, sem deixar farelos na bacia.
Com a massa já bem homogênea pegue um refratário que possa ir ao forno, ou se desejar remover da forma é melhor uma assadeira com fundo removível para facilitar.
Coloque a sua massa na forma e com as mãos vá apertando a massa para cobrir toda a superfície da sua forma ou refratário, vá apertando com os dedos também nas laterais.
Quando a massa estiver cobrindo toda a forma você deve fazer furinhos com a ajuda de um garfo para permitir que a massa asse bem e fique crocante.
Leve a sua massa para o forno em temperatura de aproximadamente 200°C e deixe assar por 20 minutos ou até que comece a desgrudar da lateral.
Enquanto a massa estiver assando vamos preparar um refogado todo especial para servir de recheio para a nossa quiche:
Corte a cebola e coloque-a numa panela com azeite para dourar, enquanto a cebola doura é hora de cortar o tomate em cubinhos e os cogumelos frescos em pedaços grandes, queremos um recheio de cogumelo “carnudo”.
Acrescente os tomates picados na panela, misture bem, adicione os cogumelos e em seguida coloque o molho de tomate.
Adicione o shoyu, o um pouquinho de pimenta e prove para verificar o sabor, se precisar acrescente mais shoyu.
Deixe cozinhar por aproximadamente 4 minutos.
Assim que a massa estiver assada coloque o recheio na massa e ponha um pouco de orégano por cima da quiche de cogumelo Paris, sirva em seguida.
Essa massa da quiche também pode ser usada para fazer empadinhas, experimente rechear com a receita de Shimeji Camarada, bolonhesa de proteína vegetal ou o queijo de biomassa!
