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Quibe de abóbora

11 de outubro de 2017Debbi C'ruz

Quibe de abóbora é um prato gostoso, barato e fácil de fazer e serve para dar uma incrementada na comida do dia a dia somando com um sabor diferente e com muitos nutrientes!

A abóbora é um alimento muito versátil e está presente em muitas receitas veganas, ela é riquíssima em vitamina C o que a torna ideal para ser consumida com uma boa fonte de ferro como feijões pois auxila na absorção, tem vitamina K, A, E… Além de minerais como cálcio, ferro, zinco… E ainda ajuda a controlar o intestino por ser rica em fibras!

O quibe de abóbora é uma ótima opção para as pessoas que estão buscando novos sabores e já são fãs do tradicional ‘Quibe vegano’, nessa versão o quibe fica ainda mais leve e aromatizado!

Quibe é um prato típico da culinária do oriente médio e por isso vai ganhar uma bandeira do Líbano para entrar em nossas receitas internacionais em grande estilo.

Ingredientes

2 xícaras de triguilho

2 xícaras de abóbora

1 cebola pequena

1/2 maço de cheiro verde

1/2 xícara de hortelã

3 dentes de alho

1 colher de sopa de azeite

1 colher de chá de sal (a gosto)

1/2 limão

Modo de Preparo 

Comece colocando o trigo para quibe de molho em água morna por 40 minutos.

Enquanto o triguilho está sendo hidratado vamos cozinhar a abóbora somente em água e preparar os temperos!

Lave o cheiro verde e o hortelã, descasque e pique em pedaços grandes a cebola, retire a casca do alho… Vá colocando tudo dentro do processador de alimentos ou liquidificador. Vamos bater bem tudo até os temperos fiquem bem pequenos!

Assim que a abóbora ficar macia escorra a água e reserve-a!

Escorra a água do trigo de quibe, aperte bem para remover a água excedente e coloque o trigo de quibe numa bacia, adicione a abóbora e com a ajuda de um garfo vá misturando e apertando a abóbora para quem ela vire um purê e se misture bem com o triguilho até formar uma mistura homogênea.

Coloque os temperos triturados e misture bem, adicione o sal a gosto, o azeite e o suco de limão.

Unte um refratário com azeite ou óleo e despeje a massa do quibe de abóbora.

Caso deseje faça cortes leves sobre a massa para deixar  com uma aparência mais bonita e então leve ao forno pré-aquecido em potência média/alta por 40 minutos.

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4 comentários. Deixe novo

júlia silva
24 de março de 2019 22:59

pode bater no liquidificador a abóbora antes de juntar com o trigo?

Responder
Debbi C'ruz
6 de agosto de 2019 08:02

Olá Júlia, o ideal é amassar a abóbora cozida com um garfo para que ela fique com uma consistência mais firme, mas se você conseguir bater sem adicionar água tudo bem… Mas se for preciso adicionar água para bater não bata porque isso muda a proporção de ingredientes secos para dar liga.

Um beijo libertário, Debbi C’ruz

Responder
Michele
11 de janeiro de 2021 16:42

Dá para ser FRITO tbm ,ou apenas assado ?

Responder
Debbi C'ruz
20 de janeiro de 2021 09:36

Olá Michele!

Para ser frito talvez você precise colocar farinha de trigo para aumentar a liga dos ingredientes e conseguir modelar para fritar… Vou deixar o link do quibe frito que já ensinei aqui no site pra você!

https://jornadavegana.com/kibe-frito/

Um beijo libertário, Debbi C’ruz

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