Esse mini hambúrguer de Portobello vai deixar o seu lanche mais gostoso e colorido!
Nesse preparo usamos o portobello como hambúrguer e o colocamos dentro de um pão rosado caseiro feito na hora com um delicioso molho de mostarda e melado… E quem quiser ainda pode acrescentar outros ingredientes para turbinar o hambúrguer.
O mini hambúrguer de Portobello é uma delícia que pode ser servido naqueles dias em que recebemos os amigos em casa ou naquelas tardes com a família onde o desejo de comer um lanche caprichado surge.
Essa receita foi feita em parceria com a King Funghi, que tem nos enviado cogumelos fresquinhos de alta qualidade!
Ingredientes para o hambúrguer
- 500G de Cogumelos Portobellos grandes
- 4 Colheres de sopa de azeite
- 4 Colheres de sopa de shoyu
- 4 Colheres de sopa de água
Ingredientes para o pão
- 1 Xícara de água
- 1/3 de Xícara de açúcar
- 15g de fermento biológico fresco
- 4 Xícaras de farinha de trigo
- 1 Colher de sopa de sal
- 2 Colheres de sopa de beterraba em pó *
Para finalizar utilize o molho de mostarda e melado!
*A beterraba em pó é vendida em lojas naturais e de produtos a granel, caso você não a encontre é possível bater duas colheres de sopa de beterraba crua com a água indicada na receita, depois é só coar e usar normalmente.
Modo de Preparo do Mini Hambúrguer de Portobello
Vamos começar pela massa! Coloque em uma bacia a água, o açúcar, o pó de beterraba, o óleo e o fermento biológico fresco, misture bem para dissolver o fermento.
Aos poucos acrescente a farinha de trigo, após a terceira xícara de farinha coloque o sal e leve a sua massa para uma bancada limpa e seca, adicionando a farinha de trigo aos poucos e sovando até obter uma massa homogênea que não grude nas mãos.
Deixe a massa descansar por 45 minutos.
Enquanto isso vamos preparar o hambúrguer!
Em uma frigideira coloque o azeite para esquentar em fogo baixo, adicione os cogumelos já limpos e sem talos, coloque o shoyu e a água.
Mantenha o fogo baixo e deixe cozinhar por 2 minutos e meio de cada lado com a tampa fechada.
Depois desligue o fogo e deixe-os na panela até a hora de usar.
Passado o tempo de descanso da massa aperte-a para remover os gases da fermentação e parta a sua massa em pedaços iguais na quantidade dos cogumelos que você irá utilizar.
Ligue o forno em 230°C para pré-aquecer.
Faça bolinhas com a massa e as achate bem, leve para uma forma enfarinhada dando espaço de um pão pro outro.
Leve o pão ao forno por aproximadamente 25 minutos em 230°C.
Quando o pão estiver dourado por baixo e você ouvir um som oco ao dar um peteleco na parte de baixo dele é porque está bem assado.
Corte os pães ao meio, esquente os hambúrgueres e coloque-os nos pães com uma generosa porção de molho.
Prontinho, agora é só aproveitar!
A King Funghi é uma empresa do Rio de Janeiro que distribui cogumelos frescos, de altíssima qualidade em toda a cidade do Rio de Janeiro e também em Niterói!
Se você ama cogumelos e mora no Rio, então essa é uma empresa que você precisa conhecer, porque a qualidade é surpreendente e o preço é bastante camarada.
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