Essa coxinha de eryngui veio para revolucionar a maneira de comer salgadinhos veganos!
Além de super saborosa, a coxinha de eryngui é uma opção vegana incrível que agrada até mesmo a não veganos.
Se você busca uma opção de coxinha fácil de preparar então pode apostar nessa versão que ela certamente fará muito sucesso!
Essa receita foi feita em parceria com a King Funghi.
Ingredientes da massa
- 3 Xícaras de água
- 1 Colher de sopa de temperos em pó de sua preferência (para a massa ficar mais amarelada use açafrão ou curry)
- 1 Colher de sopa de sal
- 3 Colheres de sopa de óleo
- 3 Xícaras de farinha de trigo
Ingredientes do Recheio
- 200g de Eryngui
- 1/2 Xícara de molho de tomate
- 3 Dentes de alho
- Sal e pimenta do reino a gosto
Para finalizar
- 1 Xícara de farinha de rosca
- Óleo o quanto baste para fritar
Modo de Preparo da Coxinha de Eryngui
Vamos começar pelo recheio, com a ajuda de um garfo desfie o eryngui.
Descasque e pique o alho, coloque-o numa panela com o azeite e em fogo baixo deixe dourar.
Assim que estiver dourado acrescente o cogumelo desfiado, misture bem e acrescente o molho de tomate e um pouco de sal e pimenta do reino.
Deixe apurar por 3 minutos e desligue o fogo.
Agora é a vez da massa!
Em uma panela antiaderente, coloque a água da massa com os temperos em pó e um pouco de sal, misture bem e ligue o fogo em potência média.
Acrescente o óleo.
Adicione toda a farinha de trigo e mexa até misturar tudo.
Vá mexendo com uma colher até que a massa fique firme e formando uma única bola.
Retire da panela e aguarde esfriar um pouco para não queimar as mãos.
Sove a massa para obter uma massa homogênea que não grude nas mãos e fique bem lisinha.
Modele as coxinhas do tamanho desejado colocando o recheio de eryngui e finalize passado cada coxinha em um recipiente com água gelada e depois na farinha de rosca.
Depois é só fritar em óleo bem quente até dourar!
Como modelar a coxinha de eryngui
Faça pequenas bolinhas de massa
Achate as bolinhas e coloque um pouco de recheio bem no meio dos discos de massa
Feche a massa formando uma trouxinha e depois dando o formato de coxinha, em seguida empane e frite ou congele por até 3 meses
A King Funghi é uma empresa do Rio de Janeiro que distribui cogumelos frescos, de altíssima qualidade em toda a cidade do Rio de Janeiro e também em Niterói!
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1 Comentário. Deixe novo
Que bom ter uma receita asim estava a procura ka algum tempo obrigada