A lentilha vermelha é uma variedade muito comum no oriente médio mas ainda pouco utilizada aqui no Brasil, ela possui o grão menor do que a verde e por isso cozinha super rápido!
A lentilha vermelha é riquíssima em proteína e possui uma boa quantidade de cálcio, ferro, magnésio, fósforo, potássio, zinco, cobre, manganês, selênio, vitaminas A, do complexo B e C, além de muita fibra por ser um alimento integral!
Logicamente se você não encontrar a lentilha vermelha poderá substituir pela lentilha verde nessa receita.
Ingredientes
- 1 Xíc. de lentilha vermelha
- 1 cenoura
- 2 batatas inglesas
- 1 Colher de sopa de de azeite
- 3 Dentes de alho picados
- Páprica doce e picante a gosto
- Sal a gosto
- Água o quanto baste para cozinhar
Modo de Preparo
Comece descascando e picando o alho, coloque-o em uma panela com o azeite e enquanto ele doura você deve lavar ligeiramente a lentilha, em seguida, acrescente a lentilha vermelha na panela e misture bem com o alho.
Cubra a lentilha com água até passar 3 dedos do nível das lentilhas, deixe em fogo baixo com a panela entreaberta.
Descasque e pique a cenoura e a batata em cubinhos, coloque os legumes na panela e adicione um pouco de sal, páprica e se desejar deixar com uma cor mais avermelhada adicione colorau ou urucum em pó. Misture bem, prove o líquido para verificar se está bom de sal e deixe cozinhar em fogo médio com a panela entreaberta, se necessário adicione mais água.
Mexa as vezes para não grudar no fundo da panela, em 15 minutos sua lentilha vermelha com legumes deve estar pronta! Prove para ver se a lentilha e os legumes ficaram macios, se necessário coloque um pouco mais de água para cozinhar.
