Essa lasanha de Portobello é incrível, saborosa e muito fácil de fazer!
Se você ama massa, principalmente massa fresca caseira, então pode apostar que a lasanha de portobello vai ser um sucesso aí na sua casa…
Aqui usamos como recheio da lasanha o cogumelo Portobello, que é uma variedade muito saborosa de cogumelo, com textura mais firme e carnuda, que combina incrivelmente com preparos como esse.
Essa receita deve ser feita em uma forma pequena, ela rende 4 pedaços generosos.
Essa receita foi feita em parceria com a King Funghi, que tem nos enviado cogumelos fresquinhos e deliciosos como os dessa receita!
Ingredientes do recheio
- 500g de cogumelo Portobello fresco
- 1 Cebola média
- 3 Dentes de alho
- 2 Colheres de sopa de azeite
- 2 Xícaras de molho de tomate 300ml
- Sal a gosto
Ingredientes da massa
- 1 Xícara de farinha de trigo
- 1/3 Xícara de água
- 1 Colher de sopa de azeite
- 1 Colher de sopa de açafrão da terra (opcional para deixar a massa mais amarelinha)
Se desejar cobrir a massa com um queijo vegetal você precisará de cerca de 1 xícara de queijo vegano.
Modo de Preparo da Lasanha de Portobello
Comece pela massa! Em uma bacia adicione a farinha de trigo peneirada, o açafrão da terra, o azeite e adicione aos poucos a água.
Misture tudo e sove até obter uma massa homogênea que não grude nas mãos.
Embrulhe a massa em um plástico filme e deixe-a descansando por no mínimo 10 minutos.
Enquanto a massa descansa é hora de fazer o recheio da lasanha.
Limpe com um pano úmido ou um pincel os seus cogumelos e corte-os em cubinhos pequenos, reserve.
Descasque e pique a cebola e os dentes de alho, coloque-os em uma panela com o azeite, em fogo baixo, deixe a cebola murchar, depois é só acrescentar o cogumelo, o sal e o molho de tomate, deixe cozinhar por apenas 3 minutos e desligue.
Com o recheio pronto é hora de abrir a massa, pra isso vamos dividir a nossa massa em pedaços menores, você pode dividi-la ao meio ou em 4 pedaços.
Com a ajuda de um rolo, ou cilindro para abrir massas, abra até que ela fique fina (porém não transparente), dando formato retangular ou a forma de sua assadeira.
A ideia é que a massa fique fina o bastante para não precisar de cozimento prévio, aproximadamente 3mm de espessura.
Comece colocando um pouco do recheio embaixo de tudo para forrar o fundo da assadeira e impedir que a massa grude, depois coloque uma camada de massa e uma de recheio e faça isso até obter uma lasanha com 4 camadas de massa.
A última camada deve ser de recheio ou você pode utilizar um queijo vegetal de sua preferência.
Leve ao forno pré-aquecido em potência média 230°C por aproximadamente 30 minutos. Quanto mais fina for a sua massa mais rápido ela assará.
Sirva em seguida!
A King Funghi é uma empresa do Rio de Janeiro que distribui cogumelos frescos, de altíssima qualidade em toda a cidade do Rio de Janeiro e também em Niterói!
Se você ama cogumelos e mora no Rio, então essa é uma empresa que você precisa conhecer, porque a qualidade é surpreendente e o preço é bastante camarada.
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