Farofa de casca de banana

Que tal aproveitar a casca da banana para fazer uma farofa de casca de banana deliciosa?!

Essa é uma receita de aproveitamento total de ingredientes, ou seja, pegamos uma parte de um alimento que seria descartada e utilizamos em uma receita, o que é diferente de ‘reaproveitamento’.

Que tal começar a mudar o mundo fazendo escolhas mais conscientes?! Que tal dar o exemplo não deixando que comida vá pro lixo?

A casca de banana é rica em nutrientes e pode servir para uma infinidade de receitas! Essa farofa de casca de banana pode ser feita com a casca da banana verde utilizada no preparo da biomassa, que foi cozida, ou também casca de banana madura.

Se você optar por usar a casca da banana verde que sobrou da receita de Biomassa, não é preciso fazer mais nada.

Se você quiser usar a casca de banana madura deixe-a de molho em água com vinagre por uns 15 min. antes de usar.

Ingredientes

• 1/2 Xícara de casca de banana picada – aproximadamente a casca de 3 bananas não muito grandes
• 1 Cebola pequena
• 3 Dentes de alho
• 1 Xícara de farinha de mandioca crua
• 2 Col. de sopa de óleo vegetal
• Sal a gosto

Modo de Preparo da Farofa de Casca de Banana

Se você escolheu fazer a farofa com cascas de bananas maduras lembre-se de deixar de molho em água e vinagre por 15 minutos antes do preparo.

Caso você tenha aí a casca de banana verde que sobrou do preparo da biomassa então é só começar a fazer normalmente.

Pique as cascas em cubinhos.

Descasque e pique o alho e a cebola em pedacinhos bem pequenos.

Coloque a cebola e o alho em uma panela com o óleo vegetal, em fogo médio-baixo deixe refogar até que a cebola fique transparente e murcha.

Em seguida coloque a casca de banana, misture bem, acrescente a farinha de mandioca e um pouco de sal, mexa bem até dourar um pouco.

Assim que a farofa estiver douradinha pode desligar o fogo e retirar a farofa para não correr o risco de queimar com o calor da panela.

Está pronta a sua farofa de casca de banana! Pode servir e esperar os elogios!