Esse cassoulet vegano veio para te mostrar uma forma nova de comer feijão branco e se apaixonar por esse ingrediente.
O Cassoulet vegano é uma releitura da “feijoada” francesa, que é feita com feijão branco.
Esse é um prato para comer sozinho, ele dispensa acompanhamentos, e o segredo de um bom cassoulet é deixar o feijão de molho, além, é claro, de caprichar nos temperos!
Vamos aprender a fazer essa releitura desse clássico francês!?
Então vamos colocar essa receita na nossa lista internacional com a bandeira da França.
Ingredientes
- 2 Xíc. de feijão branco
- 1 Linguiça vegana (veja uma receita clicando aqui)
- 3 Dentes de alho
- 1 Cebola
- 50g de tofu defumado
- 1 Lata de tomate pelado
- 1 Coura
- Sal e temperos em pó a gosto
Modo de Preparo
Comece deixando o feijão de molho por 12h, durante esse tempo troque a água pelo menos uma vez, depois escorra toda a água.
Descasque e pique o alho e a cebola, doure com um fio de azeite.
Enquanto o alho e a cebola douram pique a linguiça vegana em pedaços não muito pequenos, depois coloque para refogar na panela.
Pique o tofu e coloque-o na panela também.
Descasque e pique a cenoura e coloque-a na panela.
Depois de dourar a linguiça e o tofu acrescente o feijão, misture bem e despeje o tomate pelado na panela.
Acrescente água até passar 3 dedos da altura do feijão e deixe cozinhar com a panela entreaberta, mexa as vezes e vá acrescentando água aos poucos sem deixar secar.
Quando o feijão estiver macio (depois de aproximadamente 40 min.) acrescente o sal e temperos a gosto, deixe o líquido reduzir até que o caldo fique ligeiramente mais grosso e pronto!
Seu cassoulet vegano está prontinho, bom apetite!
