Canjiquinha com proteína de soja

Essa receita de canjiquinha com proteína de soja veio para aquecer o seu dia e te trazer uma sensação que só uma comida no estilo ‘comfort food’ traz!

A canjiquinha é uma comida tipicamente mineira e além de nutritiva, ela é rica em fibras e garante saciedade.

Aqui o toque especial é dado por uma proteína de soja sabor bacon, que pode ser encontrada em lojas veganas, empórios de produtos naturais, mercadões e lojas a granel.

Se você não tiver a proteína saborizada basta acrescentar fumaça líquida na proteína comum e seguir a receita.

Vamos levar essa receita pra nossa lista de receitas temáticas regionais com a bandeira de Minas Gerais para celebrarmos a culinária mineira (e vegana!!!)

Vamos aprender a preparar essa canjiquinha com proteína de soja?!

Ingredientes

• 1 Cebola
• 3 Dentes de alho
• 3 Colheres de sopa de azeite ou óleo
• 1 Copo de proteína de soja sabor artificial de bacon
• 1 Copo de canjiquinha
• Temperos de sua preferência e sal a gosto (usei pimenta do reino e chimichurri)
• Cebolinha a gosto (opcional)
• Água o quanto baste

Modo de Preparo da Canjiquinha com Proteína

Comece descascando e picando o alho e a cebola, coloque-os numa panela com o azeite ou óleo.

Deixe a cebola murchar em fogo baixo-médio.

Adicione a proteína de soja, não é necessário hidratar, misture bem e em seguida acrescente a canjiquinha.

Coloque um pouco de sal e temperos a gosto, depois cubra com água até passar um palmo da altura da canjiquinha. Misture bem.

A canjiquinha puxará bastante água durante o seu cozimento, então deixe cozinhar em fogo baixo-médio, sempre com a panela entreaberta, fique de olho para não deixar o líquido secar, se precisar adicione mais água durante o cozimento.

A canjiquinha precisa cozinhar por cerca de 15 minutos, prove para ver se está macia, acerte o sal e tempero e quando estiver tudo do seu agrado desligue o fogo e coloque a cebolinha!

Sua canjiquinha com proteína está prontinha!

A canjiquinha pode ser servida como prato principal ou como acompanhamento, experimente comer a canjiquinha com batata assada, Berinjela ao shoyu e arroz com cebola caramelizada!