O ideal é que a nossa alimentação seja sempre rica em legumes e que eles ocupem um lugar significativo em nossa mesa, mas para algumas pessoas comê-los é um verdadeiro sacrifício…
A grande verdade é quem nem todo mundo é fã de saladas e está acostumado a comer legumes com regularidade, e isso não é raro de se ver nem mesmo entre pessoas com dietas vegetarianas e veganas!
Então surge a necessidade de criarmos uma alternativa inteligente para tornar esses alimentos um pouco mais atrativos e suaves para os paladares mais desacostumados… E pra te dar essa ajudinha o Jornada Vegana vai te ensinar a preparar um Assado de Legumes!
Ingredientes
1 Berinjela
1 Abobrinha
1 Pimentão amarelo
1 Pimentão vermelho
1 Cebola
Alho poró a gosto
Azeite para untar o pirex e regar os legumes
Sal, pimenta e orégano a gosto
Modo de preparo
Despeje azeite no fundo do pirex.
Depois de já ter lavado os legumes fatie finamente a berinjela em rodelas e faça o mesmo com a abobrinha.
Retire as sementes dos pimentões e corte-os em tirinhas.
Corte a cebola e o alho poró em rodelas.
Misture todos os legumes, acrescente o sal, pimenta e o orégano.
Coloque os legumes no pirex ou tabuleiro untado com azeite e regue um pouco mais de azeite por cima dos legumes.
Leve ao forno pré-aquecido em temperatura média de 225°C por aproximadamente 15 minutos ou até que os seus legumes fiquem macios.
Sirva quente.
Dicas importantes
Caso você queira colocar legumes mais durinhos como batata e cenoura cozinhe um pouco antes para não aumentar muito o tempo de preparo no forno, pois esses legumes demoram muito mais para ficarem macios do que os outros, ou seja, se você não cozinhar um pouco antes os legumes como abobrinha e berinjela queimarão e as batatas e cenouras continuarão duras…
