Seja para incluir a berinjela de uma forma diferente no seu dia a dia ou para servir em festinhas infantis essa pizza de berinjela é muito versátil e incrivelmente deliciosa!
A pizza de berinjela é uma forma criativa para repaginar esse ingrediente incrível e nutritivo que as vezes fica ‘sem graça’ porque deixamos de inventar novos modos de preparo com ele…
Na receita de pizza de berinjela que fiz estava planejando usar a berinjela numa refeição, então o corte foi transversal, caso você prefira ou queira usar como entrada ou petisco de festa você poderá optar por cortá-la em rodelas!
E logicamente você poderá criar diversas possibilidades para colocar na sua ‘pizza de berinjela’ além dos ingredientes que darei aqui para fazer da forma mais básica… Dê asas a sua imaginação!
Pizza de berinjela, arroz e repolho roxo refogado!
Ingredientes
- 1 Berinjela pequena
- 6 colheres de sopa de molho de tomate – ou o quanto baste
- Queijo vegetal o quanto baste
- 1/2 colher de chá de pimenta
- Sal a gosto
- Orégano (aproximadamente 1 colher de chá)
- Azeite para untar a forma.
Modo de preparo
Lave e remova o talo da berinjela. Caso queira fazer do mesmo modo que fiz, para servir numa refeição parta a berinjela em 6 fatias ao longo do comprimento, caso queira servir como entrada ou salgadinho em festas corte em rodelas.
Coloque as fatias em um refratário untada com azeite, adicione uma pitadinha de sal e pimenta sobre cada fatia.
Coloque molho de tomate sobre cada pedaço da berinjela e finalize adicionando o queijo vegetal de sua preferência, aqui usei um a base de mandioquinha, mas você pode utilizar qualquer queijo vegano ou até mesmo uma pastinha de sua preferência!
Dê um toque de orégano por cima e leve ao forno pré-aquecido por 15 minutos.
Caso as rodelas fiquem muito grossas pode ser que a pizza de berinjela precise ficar um pouco mais de tempo no forno.
