Essa receita de tutu de feijão é um escândalo de tão deliciosa! Você precisa provar!
Além de muito saborosa ela é nutritiva e rica em proteína e ferro… e você pode variar nas cores do feijão.
Tutu de feijão é uma comida típica mineira e pode ser feito de muitas formas diferentes.
Tem gente que liquidifica todo o feijão, tem gente que não liquidifica nada…E eu, que não sou mineira, mas, procuro o equilíbrio em tudo quanto faço resolvi liquidificar a metade do feijão.
Faça com amor e o resultado será incrível!
Essa receita vai entrar na nossa lista de receitas regionais com a bandeira de Minas Gerais, um estado com uma imensa riqueza gastronômica!
Ingredientes
- 1 xícara de feijão carioqiinha
- 1/2 xícara de farinha de mandioca
- 1 cebola grande
- 6 dentes de alho
- 1 xic de cheiro verde picado
- Sal a gosto
- 2 linguiças veganas (opcional)
- 3 Colheres de sopa de óleo vegetal
Modo de preparo
Deixe o feijão de molho por 12h antes do preparo para acelerar o tempo de cozimento.
Comece escorrendo a água em que o feijão ficou de molho, coloque o feijão na panela de pressão e cubra com água até passar 4 dedos do nível dos grãos.
Tampe a panela, ligue o fogo e espere até pegar pressão, depois conte 15 mim. e desligue.
Sem perder de vista o tempo de cozimento no feijão descasque e pique o alho e a cebola.
Pique também a linguiça vegana se desejar usar… caso não encontre a linguiça industrializada você pode usar a linguiça de glúten ou a linguiça de feijão branco que já ensinei a fazer aqui no site!
Aproveite para picar o cheiro verde também.
Assim que a pressão sair naturalmente da sua panela você pode abrir e liquidificar metade do conteúdo, depois junte tudo novamente na panela de pressão e reserve.
Coloque a cebola, o alho e o óleo em uma panela e ligue o fogo para dourar.
Acrescente a linguiça no refogado para dourar também.
Coloque todo o feijão da panela de pressão na panela com o refogado, misture bem e acrescente sal a gosto.
Deixe começar a ferver para só então adicionar a farinha de mandioca… misture bem, sem parar de mexer, até que engrosse.
Desligue o fogo e acrescente o cheiro verde, misturando mais uma vez.
E o seu tutu de feijão está pronto!
