Portobello é um cogumelo incrível por diversos motivos e certamente um manjar para todos que gostam de cogumelos! Ele tem um tamanho consideravelmente maior que o Paris e sua consistência é mais firme.
O Portobello é muito utilizado na culinária norte americana e francesa e é excelente para reduzir o colesterol e fortalecer o sistema imunológico.
Diversas receitas na internet ensinam como fazer o Portobello recheado, a maioria leva queijo…E o queijo vegano pode ser uma alternativa deliciosa também para quem deseja provar esse tipo de receita, mas já pensou naquela frase que diz que ‘menos é mais’? No caso desse cogumelo não precisamos de muita coisa pra deixar ele incrível, por isso vamos fazer da forma mais simples e deliciosa do mundo!
Portobello recheado, purê de batata e Redução de vinho tinto.
Ingredientes
6 cogumelos Portobello de tamanho médio
1/2 tomate médio picado em pedaços bem pequenos
1/2 cebola pequena picada em pedaços bem pequenos
1/3 de copo de molho de tomate
Azeite para untar o tabuleiro
Uma pitada de sal
Uma pitada de pimenta
1 ramo pequeno de alecrim
Modo de preparo
Comece ligando o forno para pré-aquecer.
Lave e pique os tomates em pedaços bem pequenos.
Descasque e pique a cebola em pedacinhos pequenos e finos.
Limpe o Portobello com um papel toalha, remova o talo e com a ajuda de uma colher remova as películas marrons.
Unte com óleo um tabuleiro antiaderente, posicione os cogumelos sem grudar um no outro, e deixe cair um fio de azeite dentro dos cogumelos também!
Coloque um pouco de cebola e tomate em cada cogumelo, uma pitada de sal e pimenta em cada um e uma colher de sopa de molho de tomate.
Adicione duas folinhas de alecrim em cada um e leve ao forno por 15 minutos em potência média.
Sirva quente.
