Essa polenta com shimeji é uma opção incrível para servir como entrada ou como canapé, pois é saborosa e deixa com gostinho de quero mais!
Se você ama cogumelos e também gosta de polenta eis uma receita fácil de fazer e que com certeza vai conquistar o seu paladar.
Ingredientes
- 100g de shimeji
- 2 Colheres de sopa de shoyu
- cebolinha a gosto
- um fio de azeite
- 1 copo de fubá para fazer a polenta e mais umas 4 colheres de sopa para empanar
- 2 copos de caldo de legumes ou água com temperos (confira a receita de caldo de legumes caseiro clicando aqui)
- óleo o quanto baste para fritar a polenta
Modo de Preparo
Vamos começar untando um tabuleiro ou refratário com óleo para colocarmos a polenta depois de pronta.
Em seguida misture o caldo de legumes com o fubá, misture bem e só depois leve ao fogo médio, vá mexendo para não empelotar e deixe engrossar, em cerca de 10 minutos você terá uma polenta firme.
Coloque a polenta sobre o tabuleiro, sem deixar que fique uma camada muito grossa, deixe esfriando enquanto você prepara o shimeji.
Pique o shimeji e coloque-o em uma frigideira ou panela aquecida com um fio de azeite, misture bem e acrescente o shoyu, deixe cozinhar por 3 minutos e então desligue o fogo e coloque a cebolinha. Deixe na panela tampado enquanto você termina de fazer a receita.
Coloque óleo em uma panela para aquecer em fogo médio para fritar a polenta, enquanto o óleo aquece vamos desinformar a polenta e cortar quadradinhos, com cuidado passe os quadradinhos no fubá e leve para fritar.
Assim que der uma douradinha na polenta retire da panela de óleo e coloque para secar num papel toalha.
Com a polenta já frita é hora de montar o aperitivo de polenta com shimeji, coloque o shimeji por cima da polenta já no recipiente em que irá servir e prontinho!
