Panqueca Vegana

Essa receita de panqueca é daquelas que salvam vidas de pessoas famintas em dias em que o tempo é curto demais para se pensar em um preparo demorado…  E elas combinam com quase tudo quanto você tiver na geladeira ‘sobrando’.

Sabe o restinho de cenoura e beterraba raladas da salada? Combina! Sabe aqueles tomatinhos cerejas que ficaram pra serem usados mas ficaram esquecidos?! Combina também! E o molho à bolonhesa de macarrão que foi feito em excesso e você não aguenta mais comer macarrão… Combina INCRIVELMENTE!

Panqueca vegana é tão boa quanto a versão onívora, ainda mais barata e rápida de preparar, então dê assas a sua imaginação e capriche nessa massa de liquidificador colocando o recheio que você desejar!

Ingredientes

2 Copos de Farinha de trigo

2 Copos de água

1 colher de chá de curry (opcional se quiser deixar a panqueca mais corada)

1 Colher de chá de sal

1 Colher de azeite para a massa e o quanto baste para finalizar

½ copo de molho de tomate para colocar por cima.

1 colher de sopa de fermento

Modo de preparo

Coloque no liquidificador os ingredientes na seguinte ordem: Água, curry, sal, azeite e a farinha. Bata bem e por último adicione o fermento e pulse até misturar também.

Caso você prefira misture a massa manualmente.

Numa frigideira antiaderente coloque um fio de azeite ou óleo e adicione aos poucos a massa na frigideira deixando a massa fina e bem espalhada na frigideira, frite em fogo baixo e lembre-se de dourar dos dois lados.

Depois de fritar os discos de panqueca recheie e se desejar cubra com molho de tomate e leve ao forno por 10 minutinhos ou sirva da forma simples.