Paella vegana

Essa Paella Vegana veio para dar mais cor, sabor e nutrientes para a sua vida!

Talvez você já tenha visto esse prato tipicamente espanhol por aí, ele é comumente feito com frutos do mar e é servido na própria panela mas com uma decoração impecável…

O que eu tenho que te contar é que a Paella Vegana não deixa nada a desejar! É saborosa, suculenta e linda!

Essa receita é fácil, não é cara e não demora muito tempo, é possível fazer em apenas meia hora!

Na Espanha usa-se a paellera, que é uma espécie de frigideira com alças, mas você pode usar uma frigideira funda ou uma caçarola.

Lembre-se de escolher uma panela bonita pois a paella vegana vai pra mesa dentro dela!

Essa receita entrará na nossa lista de receitas temáticas internacionais com a foto da bandeira espanhola!

Ingredientes

• 2 Xícaras de arroz parboilizado
• 1 Cebola
• 3 Dentes de alho
• 2 Colheres de sopa de azeite ou óleo vegetal
• 3 Tomates
• 1 Pimentão vermelho
• 1 Pimentão amarelo
• 200g de shitake
• 1 Lata de milho verde cozido
• 1/2 Xícara de cebolinha picada
• 1 Colher de sopa de açafrão ou cúrcuma
• Sal e outros temperos a gosto

Modo de Preparo 

Comece descascando e picando o alho e a cebola, coloque na frigideira ou panela com o azeite e deixe dourar.

Enquanto doura lave e pique os pimentões deixando algumas tirinhas para decorar.

Acrescente o açafrão na frigideira e os pimentões picados,  misture bem e mantenha em fogo baixo, pique os tomates e também reserve  uma parte para a decoração.

Coloque sal, o milho e o arroz na  panela, misture para incorporar bem todos os ingredientes e só então cubra com água.

Pique o shitake em tirinhas não muito pequenas e coloque na panela, reserve uns pedaços para a decoração, vamos deixar a água ir secando e provando o arroz para ver quando ficará macio, acerte o sal e coloque temperos a gosto, adicione água sempre aos poucos e nunca deixe secar completamente.

A nossa paella vegana não precisa ser mexida o tempo todo, então deixe ir cozinhando em fogo baixo sem mexer muito.

Pique a cebolinha enquanto o arroz cozinha.

Quando o arroz estiver macio  decore o prato com as tiras de pimentões, tomates e shitake, acrescente a cebolinha e abafe a panela com uma tampa por 5 minutos.

Desligue o forno e pronto, sua paella vegana está prontinha!