Essa receita de moqueca de portobello veio para te fazer salivar antes mesmo de começar a preparar a moqueca! Ela é incrivelmente suculenta e saborosa e é uma forma de consumir o cogumelo Portobello diferente da convencional.
Se você gosta de moquecas então essa receita de moqueca de portobello é especialmente feita pra você, pois ela não deixa nada a desejar para outras…
O cogumelo portobello é rico em fibras, proteínas e possui uma textura muito boa para esse tipo de preparo, mas você pode fazer essa receita usando outros cogumelos como o shitake ou o paris.
Ingredientes
- 200g de Portobello
- Uma lata de tomate pelado (240)
- 1 Copo de leite de coco (veja a receita caseira clicando aqui)
- 1 Col. de sopa de azeite de dendê
- 1 fio de azeite
- 1 Cebola grande
- 3 Dentes de alho
- 1 Pimentão vermelho médio
- Cebolinha e coentro a gosto
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 1/2 Copo de azeitonas sem caroço (usei azeitonas recheadas com pimentão)
Modo de Preparo
Comece descascando e picando a cebola e o alho, coloque-os numa panela com um fio de azeite e deixe reservado.
Limpe e retire os talos do portobello, pique-os em pedaços grandes, deixe-os reservados também.
Ligue o fogo da panela e doure a cebola e o alho, deixe-os dourar, e enquanto isso lave e retire as sementes do pimentão, corte-o em tiras, vá acrescentando o pimentão no refogado e em seguida acrescente o tomate pelado e misture bem.
Enquanto você deixa cozinhar o refogado com o tomate em fogo médio lave e pique a cebolinha e o coentro.
Assim que o pimentão estiver macio acrescente o portobello e as azeitonas na panela, coloque o leite de coco e o azeite de dendê, deixe cozinhar por mais 5 minutos, vá acrescentando sal e pimenta do reino aos poucos e prove para ver o quanto basta.
Depois de acertar o tempero é só desligar o fogo e acrescentar a cebolinha e o coentro, misture bem e deixe tampado por mais 5 minutos.
Sua moqueca de portobello está pronta!
