Essa receita de mie goreng é uma versão vegana de um prato tradicional da Indonésia.
Trata-se de macarrão frito, de uma forma tão suculenta e saborosa que você vai adorar essa comida!
Aqui o sabor é agridoce e as texturas são contrastantes… O mie goreng proporciona uma festa no paladar e aqui em casa ele fez o maior sucesso!
Tradicionalmente ele é feito com macarrão instantâneo, aquele oriental… mas também pode ser feito com espaguete (não muito grosso) e foi esse o que usei aqui na receita. Os dois tipos são encontrados na Indonésia, sendo o primeiro mais comum.
Você pode acrescentar outros legumes ao seu mie goreng e criar novas versões… Inspire-se!
Essa receita entra pra nossa lista de receitas internacionais com a bandeira da Indonésia.
Ingredientes
- 250g de macarrão espaguete ou macarrão lamen(aquele oriental)
- 6 Colheres de sopa de molho de soja agridoce
- 1/4 de xícara de óleo de girassol
- 2 Colheres de sopa de óleo de gergelim (opcional)
- 1 Cebola grande
- 1 Cenoura grande
- 100g de Tomate cereja
- 1/2 Brócolis de tamanho médio
- ½ Repolho roxo de tamanho médio
- 200g de Cogumelo Paris fresco
- Cebola frita empanada a gosto (opcional)
Modo de preparo
Comece colocando uma panela com água para ferver com um fio de óleo.
Descasque e pique grosseiramente a cebola.
Rale a cenoura e o repolho e reserve.
Coloque numa frigideira funda ou panela o óleo e a cebola, deixe dourar enquanto você pica o cogumelo em pedaços grandes e vá colocando-os na frigideira.
Coloque o macarrão na água, se você estiver usando massa comum de espaguete deixe cozinhar por 5 minutos, se estiver usando lamen deixe cozinhar por 3 minutos e escorra. O macarrão não estará no ponto, pois iremos finalizar depois.
Sem descuidar do tempo lave e pique o brócolis, deixe-o reservado.
Mexa bem a cebola e assim que der o tempo do macarrão coloque-o na panela com a cebola, misture bem deixando-o fritar.
Acrescente o repolho e a cenoura, se precisar coloque um pouco da água do cozimento do macarrão para que ele termine de cozinhar na panela.
Acrescente o molho de soja agridoce e o brócolis.
Em fogo baixo deixe cozinhar até que o macarrão chegue no ponto ao dente, vá acrescentando água do cozimento do macarrão aos poucos se necessário e vá deixando secar.
Enquanto o macarrão termina de cozinhar pique o tomate cereja.
Assim que o macarrão estiver no ponto acrescente o óleo de gergelim e o tomate cereja cortado, desligue o fogo e o seu mie goreng está pronto pra ser devorado!
Se desejar coloque a cebola frita por cima do mie goreng na hora de servir, isso dá um toque crocante muito saboroso!
