Essa linguiça de feijão branco é uma opção saudável e muito nutritiva para turbinar as suas receitas!
Nessa jornada vegana as vezes ficamos com vontade de reproduzir algumas receitas que comíamos antigamente… e encontramos um problema:
Existem ingredientes ultraprocessados de origem animal que nem sempre são fáceis de achar na versão vegetal, e linguiça é um desses alimentos.
Mesmo em grandes cidades em que o veganismo tem impacto no mercado, os produtos que ‘imitam’ as opções onívoras quase sempre são caros.
Pra resolver em partes essa problemática aqui vai uma receita de linguiça de feijão branco que pode ser utilizada ao final de preparos e ser posta sobre pizzas, ou desfeita virando um picadinho pra rechear salgados.
Ingredientes
• 1 xícara de feijão branco deixado de molho por 12h
• 1/2 xic de farinha de trigo
• 2 Colheres de sopa de páprica defumada ou doce
• Pimenta da Jamaica ou outra a gosto
• Sal a gosto
• Um fio de azeite
Modo de preparo
Escorra a água em que o feijão ficou de molho e coloque o feijão para cozinhar na panela de pressão cobrindo-o com água.
Em 15 minutos de pressão o seu feijão estará macio.
Retire o feijão da panela sem o caldo.
Amasse com um garfo os grãos até formar um purê, acrescente os temperos em pó e o sal, prove para verificar o quanto basta.
Peneira a farinha de trigo e incorpore-a na massa.
Modele as linguiças do tamanho e espessura que você deseja.
Leve as linguiças de feijão branco para uma frigideira com um fio de azeite para dourar.
Prontinho! Sua linguiça de feijão branco está finalizada e pode ser utilizada em suas receitas e refeições!
Você pode congelar as linguiças de feijão por até 1 mês ou manter na geladeira por até uma semana.
