Esse fricassé de eryngui é uma das delícias que todo mundo que gosta de cogumelo deveria provar!
Fricassé é um prato de origem francesa que consiste em um preparo geralmente com frango ou peixe cozido com um molho branco mais encorpado, aqui no Brasil também é correto escrever “Fricassê”.
O cogumelo Eryngui possui uma textura mais firme e carnuda, o que possibilita a criação de inúmeras receitas e dentre elas podemos usar o eryngui desfiado substituindo produtos de origem animal que seriam usados assim!
Pra fazer o Fricassé de Eryngui é fácil e eu vou te mostrar como se deliciar nessa versão vegana desse prato francês!
Essa receita foi feita com os cogumelos da King Funghi, que tem nos enviado cogumelos fresquinhos e de alta qualidade para realizarmos receitas como essa!
Ingredientes
- 300g de Cogumelo Eryngui fresco
- 1 Cebola
- 1 Tomate grande
- 4 Colheres de sopa de azeite
- 1 Xícara de milho verde cozido
- 1 Colher de sopa cheia de amido de milho
- 1 Xícara de leite de coco
- Sal, páprica defumada e açafrão da terra a gosto
- Cebolinha a gosto (opcional)
- 1 Xícara de Batata Palha (opcional)
Modo de Preparo do Fricassé de Eryngui
Comece desfiando com a ajuda de um garfo o seu cogumelo.
Em seguida descasque e pique a cebola em cubinhos pequenos, leve-a para a panela com o azeite e em fogo baixo deixe murchar.
Enquanto isso pique o tomate em cubinhos.
Adicione o tomate e o milho no refogado, misture bem e acrescente o cogumelo, acrescente os temperos e um pouco de sal.
Misture o leite de coco com o amido de milho e coloque-o na panela, misture bem e deixe engrossar um pouco, cerca de 3 minutos mexendo.
Prove para ver se está bom de sal e tempero, se desejar adicione mais. Desligue o fogo.
Corte a cebolinha e misture ao fricassé.
Coloque o seu fricassé de Eryngui num refratário e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 15 minutos, ao final retire do forno e coloque a batata palha por cima.
A King Funghi é uma empresa do Rio de Janeiro que distribui cogumelos frescos, de altíssima qualidade em toda a cidade do Rio de Janeiro e também em Niterói!
Se você ama cogumelos e mora no Rio, então essa é uma empresa que você precisa conhecer, porque a qualidade é surpreendente e o preço é bastante camarada.
Para entrar em contato com a King Funghi é fácil e aqui estão os contatos, basta clicar para ser direcionado!
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