Fricassé de Eryngui

Esse fricassé de eryngui é uma das delícias que todo mundo que gosta de cogumelo deveria provar!

Fricassé é um prato de origem francesa que consiste em um preparo geralmente com frango ou peixe cozido com um molho branco mais encorpado, aqui no Brasil também é correto escrever “Fricassê”.

O cogumelo Eryngui possui uma textura mais firme e carnuda, o que possibilita a criação de inúmeras receitas e dentre elas podemos usar o eryngui desfiado substituindo produtos de origem animal que seriam usados assim!

Pra fazer o Fricassé de Eryngui é fácil e eu vou te mostrar como se deliciar nessa versão vegana desse prato francês!

Essa receita foi feita com os cogumelos da King Funghi, que tem nos enviado cogumelos fresquinhos e de alta qualidade para realizarmos receitas como essa!

Ingredientes

• 300g de Cogumelo Eryngui fresco
• 1 Cebola
• 1 Tomate grande
• 4 Colheres de sopa de azeite
• 1 Xícara de milho verde cozido
• 1 Colher de sopa cheia de amido de milho
• 1 Xícara de leite de coco
• Sal, páprica defumada e açafrão da terra a gosto
• Cebolinha a gosto (opcional)
• 1 Xícara de Batata Palha (opcional)

Modo de Preparo do Fricassé de Eryngui

Comece desfiando com a ajuda de um garfo o seu cogumelo.

Em seguida descasque e pique a cebola em cubinhos pequenos, leve-a para a panela com o azeite e em fogo baixo deixe murchar.

Enquanto isso pique o tomate em cubinhos.

Adicione o tomate e o milho no refogado, misture bem e acrescente o cogumelo, acrescente os temperos e um pouco de sal.

Misture o leite de coco com o amido de milho e coloque-o na panela, misture bem e deixe engrossar um pouco, cerca de 3 minutos mexendo.

Prove para ver se está bom de sal e tempero, se desejar adicione mais. Desligue o fogo.

Corte a cebolinha e misture ao fricassé.

Coloque o seu fricassé de Eryngui num refratário e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 15 minutos, ao final retire do forno e coloque a batata palha por cima.

A King Funghi é uma empresa do Rio de Janeiro que distribui cogumelos frescos, de altíssima qualidade em toda a cidade do Rio de Janeiro e também em Niterói!

Se você ama cogumelos e mora no Rio, então essa é uma empresa que você precisa conhecer, porque a qualidade é surpreendente e o preço é bastante camarada.

Para entrar em contato com a King Funghi é fácil e aqui estão os contatos, basta clicar para ser direcionado!

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