Eu amo usar castanhas para preparar leites e queijos veganos, por esses dias resolvi tentar fazer um creme de leite.
Eu uso em minhas receitas frequentemente creme de leite de soja, que é um produto industrializado que aqui no RJ eu consigo achar, mas fico pensando em que não tem a mesma facilidade que eu e penso nas pessoas alérgicas a soja…Por isso resolvi arrumar uma solução para essas pessoas e aqui está uma receitinha de creme de leite de castanha de caju!
Esse creme de leite combina com as receitas doces e é perfeito para intolerantes a lactose e celíacos também!
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Oi Simone!!!
Na pág. do facebook sempre estou postando receitas novas com fotos e o link daqui do site referente, além de divulgar canais veganos, novidades de produtos e campanha em prol dos animais, para ficar sempre por dentro do que está rolando no Jornada Vegana basta curtir a pág e favoritá-la…. O link é esse aqui ó:
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Beijinhos libertários,
Debbi C’ruz
Oi, amei essa dica!!! Só tenho uma dúvida: a castanha de caju é crua ou assada?rs
Bjs Amei seu blog!!!
Olá Natalie!!!
Fico muito feliz por saber que você gostou! A castanha de caju é crua pois assim temos um alimento mais cremoso, fácil de ser hidratado, que pode germinar e ainda preserva seus nutrientes!
Volte sempre!
Um beijinho libertário, Debbi C’ruz
Olá,
Ao ler a receita fiquei com uma dúvida: qual a quantidade usada para cada ingrediente?
Ola Leila!
A quantidade varia, em geral você deverá colocar apenas o suficiente de água para que o seu liquidificador consiga bater, ai você terá um creme firme, então a dica é colocar bem aos poucos, tente colocar apenas 2 dedinhos de água e veja como o liquidificador reage, se ele precisar de mais água para formar o creme vá colocando aos poucos, a dica é o mínimo de água possível para ter um creme liso (sem pedaços)… Quanto a quantidade das castanhas ela varia de acordo com a quantidade que você deseja fazer de creme de ‘leite’, eu geralmente faço uma quantidade mínima de uma xícara de castanha pois menos que isso acho que não me é tão vantajoso… Resumindo: Use uma xícara de castanha de caju para hidratar e tente bater com o mínimo de água possível!
E lembre-se que não adianta fazer muito se não for utilizar logo pois esse creme de leite não tem nenhum conservante e deve ser consumido logo o ideal é não passar de 4 dias na geladeira… =)
Espero ter ajudado!
Beijinhos libertários, Debbi C’ruz
olá, adorei suas receitas, pois era isto mesmo que estava procurando para fazer e vender, mais estou com uma dúvida, se uso a água em que deixei as castanhas ou jogo fora e coloco outra. Obrigada!
Olá Maria!
Quanto a sua dúvida: Você deve usar uma outra água, filtrada… A água em que as castanhas ficaram de molho deve ser descartada!
Fico muito feliz por saber que gostou das receitas! Eu estou investindo em novos empreendedores veganos e se você estiver iniciando uma empreitada vegana me envie um e-mail contanto um pouco mais que eu ficarei feliz em poder ajudar, para falar comigo de forma pessoal escreva para contato@jornadavegana.com
Beijinhos libertários, Debbi C’ruz
posso usar esse creme para receitas salgadas , como quiche, ou no molho branco para macarrão?
Olá Thais!
O creme de leite de castanha de caju pode ser utilizado sim em receitinhas salgadas, mas é preciso ficar atenta porque ele pode talhar, então a dica é usar sempre no final dos preparos… Para fazer molho branco para macarrão eu aconselho a usar o queijo cremoso de castanha de caju (veja a receita aqui ) que fica muito gostoso, nem precisa ir no fogo e já fica ótimo! Você pode ajustar a textura do queijo colocando mais água caso queira ele menos consistente. =)
Quando fizer mande uma foto pra gente e volte para nos contar o que achou da receita, amamos saber!
Nosso e-mail é o contato@jornadavegana.com
Um grande beijo libertário, Debbi C’ruz
ola! coloquei as castanhas pra hidratar e elas ficaraam roxas! tudo bem?
Oi Luan!
Tudo bem, não tem problema se elas mudarem um pouco de cor não… é normal e isso pode acontecer, cuidado apenas para não deixar muito tempo hidratando com a mesma água, se precisar por algum motivo deixar mais tempo (se na hora de fazer a receita você estiver enrolado e não puder bater logo as castanhas) é recomendável que você troque a água a cada 4 horas.
=) Um beijo libertário, Debbi C’ruz
Olá, Debbi!
Para fazer creme de leite de amêndoas é a mesma lógica desse de castanha de caju?
Oi Mariana!
É sim! De amêndoas, avelã e castanha de caju a receita é essa mesma =)
Um beijo libertário, Debbi C’ruz
Olá, Debbi!
Muito obrigada! Você, como sempre, atenciosa, carinhosa e generosa ao partilhar tudo isso com a gente. Uma pergunta que pode ser bem óbvia, mas só para ter certeza: a amêndoa fica de molho sem casca, né?
Se não for abusar, rs, como eu faço o creme de leite de coco?
Gratidão Mariana! <3
Isso, pode deixar sem casca de molho! A receita de creme de leite de coco eu ainda não tenho, mas vou aprender a fazer e assim que eu descobrir uma receita incrível posto aqui para compartilhar contigo e com todos os outros leitores!
Um grande beijo libertário, Debbi C'ruz.
Faço o creme de leite de coco apenas fazendo o leite de coco normal, daí coloco numa tigela larga de vidro com tampa e deixo na geladeira. Depois de umas horas, o creme separa, fica em cima, é só tirar.