Essa receita de caruru vegano é uma releitura do caruru, que é uma comida típica da Bahia e é uma delícia!
Se você quer uma receita baiana fácil de fazer, que não requer muito tempo e que é um ótimo acompanhamento pra suas refeições ou lanches… Então você precisa provar esse caruru vegano.
Tradicionalmente o caruru leva camarão, nessa versão usaremos o tofu defumado para ter o defumado ainda presente, mas caso você não tenha o tofu defumado faça sem que ainda ficará incrível!
Pra quem gosta de quiabo eis a receita certa!
Essa receitinha de caruru vegano vai entrar pra nossa lista de receitas regionais com a bandeira da Bahia!
Ingredientes
- 2 Xícaras de quiabo
- 1 Xícara e meia de leite de coco fresco
- 100g de castanha de caju ou amendoim sem pele
- 1 cebola média
- 3 dentes de alho
- 1/2 limão
- 50g de tofu defumado
- Sal e coentro (ou salsinha pra quem não gosta de coentro) a gosto
- Azeite de dendê a gosto
Modo de Preparo
Descasque e pique o alho, coloque-o numa panela com um fio de azeite de dendê e aguarde.
Lave e pique o quiabo.
Doure o alho no dendê e depois acrescente o quiabo na panela, deixe refogando em fogo baixo enquanto você vai preparar o creme do seu caruru vegano!
No liquidificador coloque o leite de coco, a castanha de caju ou amendoim, a cebola e o tofu defumado, bata tudo até conseguir uma pasta homogênea.
Coloque todo o conteúdo do seu liquidificador na panela com o quiabo, acrescente o suco de meio limão e sal a gosto.
Vá mexendo e acrescentando azeite de dendê a gosto, prove para ver o quanto basta.
Deixe cozinhar até que o quiabo fique macio, em torno de 15 minutos.
Pique o coentro ou a salsinha!
Assim que o quiabo ficar no ponto desligue o fogo e acrescente o coentro ou a salsinha e misture mais uma vez, pronto! Seu caruru vegano está prontinho!
