Se você está procurando um bolo molhadinho, fofo e com frutas esta é a receita ideal!
Esse bolo de frutas é super leve e fez o maior sucesso quando levei para um pic nic de veganos aqui do RJ!
![](https://jornadavegana.com/wp-content/uploads/2015/05/bolo-de-frutas-2-Small.jpg)
![](https://jornadavegana.com/wp-content/uploads/2015/05/bolo-de-frutas-3-Small.jpg)
Ingredientes
1 e 1/2 xíc. de leite vegetal
1/2 xíc de óleo vegetal
1 xíc. de açúcar
1/2 xíc. de coco ralado
3 xíc. de farinha de trigo
1 col. de sopa de fermento
3 col. de sopa de leite condensado de soja
1/2 xíc. de água.
frutas de sua preferencia para decorar
Modo de preparo
Em uma bacia coloque o leite vegetal, o óleo, o açúcar e o coco ralado. Misture bem.
Vá adicionando a farinha de trigo aos poucos e mexendo sempre para não ficar com bolotas.
Coloque o fermento.
Em um tabuleiro untado com óleo e farinha de trigo leve a massa ao forno alto pré aquecido por aproximadamente 30 min. ou até dourar e ficar assado por dentro.
Espere o bolo esfriar um pouco, retire do tabuleiro e coloque-o no prato onde ele vai ser servido.
Dilua o leite condensado de soja na água. Com um garfo fure toda a superfície de cima do bolo e com uma colher jogue a o leite condensado com água.
Decore com as frutas que desejar.
![](https://jornadavegana.com/wp-content/uploads/2015/05/bolo-de-frutas-4-Small.jpg)
![](https://jornadavegana.com/wp-content/uploads/2015/05/bolo-de-frutas-1-Small.jpg)
Dicas importantes
Se usar banana, maçã ou pera as frutas ficarão escurecidas caso não comam logo.
Boas opções de frutas são: morangos, uvas (Sem semente), kiwi, pêssego, cereja, manga, acerola e abacaxi.