Essa receita de bobo de coco é uma delícia que adoça a vida e enche de ternura os lanches!
Esse bolo de coco é simples, não é muito doce e combina perfeitamente com cafés da manhã e lanches da tarde… Aqueles do meio da semana mas que são impregnados de amor, sabe?
Ingredientes
• 3 xíc. de farinha de trigo
• 1 e 1/2 xíc. De leite de Coco caseiro sem coar
• 1/2 xic. De Coco ralado
• 1xic de açúcar
• 1 pitada de sal
• 1/3 xic. De óleo vegetal
• 3 Colheres de sopa de farinha de linhaça
• 1/2 xic de água
• 1 colher de sopa de fermento químico
Modo de preparo
Comece ligando o forno para pré-aquecer a 200°C.
Coloque a farinha de linhaça de molho na água e deixe reservado.
Em uma bacia peneire a farinha de trigo, misture com o açúcar e a pitada de sal.
Acrescente o óleo vegetal e o leite de Coco, misturando bem.
Adicione a mistura de linhaça e o coco ralado, mexa até obter uma massa homogênea.
Por último acrescente o fermento em pó e misture mais uma vez.
Unte um tabuleiro com óleo e farinha de trigo, despeje a massa no tabuleiro e leve ao forno imediatamente.
Deixe assar por 45 minutos e verifique o ponto do bolo enfiando um palito de dente no meio do bolo, Se sair sujo aguarde mais 10 minutos pra testar outra vez, Se estiver limpo o bolo de coco está assado e pode ser retirado do forno!
