Esse bolo foi elaborado especialmente para a minha rainha, mamãe Marina! Essa é uma receita criada por mim e espero que assim como ela todos vocês gostem muito…
Confesso que a cobertura estragou a parte saudável do bolo, mas aqui em casa é impossível agradar se não tiver algo do tipo… mas sintam-se livres para comer sem a cobertura e se desejarem colocar outra cobertura.
Ingredientes
3 xíc de farinha de trigo integral
200 ml de leite de coco ou de qualquer outro leite vegetal (preferencialmente os produzidos em casa/orgânicos)
1/3 xíc. de óleo vegetal (canola, gergelim, linhaça…)
1 e 1/2 xíc. de açúcar mascavo
1/2 xíc. de cacau em pó
1 col. de chá de bicarbonato de sódio (ooooou uma col. de sopa bem cheia de amido de milho)
1 col. de sopa de fermento
1 xíc. de nozes picadinhas
200 ml de creme de leite de soja
Paçocas a gosto.
Flores de jasmim e maria-sem-vergonha.
Modo de preparo
Em uma bacia coloque o leite de coco, o óleo, açúcar,o cacau, a farinha e as nozes. Mexa bem, adicione por último o bicarbonato e o fermento.
Em um tabuleiro untado com óleo e farinha integral coloque a massa no forno alto, espere cerca de 15 min. até que a massa cresça e abaixe o fogo um pouco. Em cerca de 40 min. estará pronto.
Misture o creme de leite de soja com a paçoca, desenforme o bolo cubra-o com essa mistura.
Para dar um sabor especial usei dois tipos de flores diferentes, porém, confesso que desejava apenas usar a jasmim (a branquinha), porém o meu pé de jasmim estava ainda com muitas flores em botão e poucas abertas… Apelei para a maria-sem-vergonha para completar a decoração!
Ambas as flores são comestíveis, mas precisam ser
orgânicas, as de floriculturas não são boas ok?!
Dicas importantes
Caso não tenha leite vegetal use água.
Se não tiver as flores citadas na receita antes de sair colocando qualquer flor que encontrar por ai verifique se elas são comestíveis fazendo uma busca em diferentes sites.
Se desejar um bolo mais saudável coloque geleia como cobertura ao invés do creme de paçoca.
