Esse bolinho de shimeji é uma delícia! Ele substitui muito bem o tradicional bolinho de bacalhau das festas de fim de ano, e não deixa nada a desejar.
O bolinho de shimeji é um salgadinho fácil de fazer, ele também pode ser congelado por até 1 mês.
Seja para servir como petisco, aperitivo, entrada ou como salgadinho de festa, essa é uma opção vegana de salgadinho maravilhosa.
Sabe o que é ainda melhor!? É totalmente sem glúten!!!
Então, vamos colocar a mão na massa!?
Ingredientes
- 200g de shimeji
- 5 batatas grandes
- 1 Cebola pequena
- 2 Folhas de alga nori ou coentro a gosto
- Sal a gosto
- 5 Col. de sopa de azeite
- Farinha de mandioca o quanto baste – Aproximadamente 2 Xícaras
- Óleo para fritar
Modo de Preparo do Bolinho de Shimeji
Comece descascando e picando as batatas, coloque-as para cozinhar.
Enquanto as batatas cozinham descasque e pique a cebola, coloque-a numa frigideira com uma colher de sopa de azeite e aguarde antes de ligar o fogo.
Desfie o shimeji e corte a alga nori ou o coentro em pedaços pequenos.
Ligue o fogo da frigideira e deixe a cebola murchar, em seguida coloque o shimeji, um pouco de sal e refogue por 3 minutos.
Adicione a alga ou o coentro e misture bem, desligue o fogo.
Quando a batata estiver cozida desligue o fogo, escorra toda a água e amasse bem , como se estivesse fazendo um purê.
Em uma bacia misture o refogado de shimeji, o purê de batata e o azeite, misture bem e adicione aos poucos a farinha de mandioca até que consiga modelar bolinhas que não grudem muito nas mãos.
Se necessário adicione mais sal.
Vá modelando e reservando os bolinhos de shimeji, depois frite em óleo bem quente.
Se desejar congele.
