Bobó de couve flor

Se tem uma comidinha que eu aprendi a amar nessa vida foi bobó! O bobó de couve flor é uma dessas comidas que conquista a gente pelo estômago e mexe com a nossa mente, e olha que eu nunca fui fã de couve flor não hein!

O primeiro bobó que comi na vida foi justamente um bobó de couve flor, ele estava tão delicioso que se tornou especial pra mim, foi a ‘comfort food’ que faltava depois de uma noite exaustiva de muito trabalho e um dia mais cansativo ainda… Ele foi preparado pela Thalita Flor, proprietária do Banana Buffet* (Clique aqui para ver o facebook, clique aqui para ver o site) e essa comida tocou o meu coração e o meu paladar de tal forma que eu realmente nunca mais esqueci aquele sabor, então resolvi fazer em casa, primeiro fiz o bobó de shitake (veja aqui) e depois finalmente encarei o desafio de fazer o de couve-flor, tal como o que roubou o meu coração da primeira vez!

 *A Thalita faz entregas diárias, aqui no Rio de Janeiro, no Centro, zona Sul, Tijuca e Niterói (Centro e Icaraí) e as congeladas aos domingos em outros bairros também… A comida dela é uma experiência gastronômica que envolve um tempero incrível, aromas deliciosos e sabores inesquecíveis!!!

Bandeira da Bahia porque essa é uma receitinha tipicamente brasileira e baiana!!!

Ingredientes

400g de Aipim (mandioca ou macaxeira dependendo do estado)

200g de abóbora

1 pimentão verde

1 cebola

2 tomates

4 dentes de alho

1 Couve flor pequena

1 copo de leite de coco (aproximadamente 200ml)

Azeite de dendê aproximadamente duas colheres de sopa

Cheiro verde a gosto

Uma pitada de pimenta do reino

Sal a gosto

Modo de Preparo

Cozinhe o aipim já descascado e picado em pedaços menores para acelerar o cozimento, em outra panela cozinhe a abóbora.

Assim que o aipim e a abóbora estiverem macios bata-os no liquidificador colocando quanta água for necessária para  bater e formar uma ‘sopa bem encorpada’, você poderá usar a água do próprio cozimento que estiver na panela.

Em seguida lave a couve-flor e separe os buquês, cozinhe em uma panela com água por aproximadamente 5 minutinhos para que fiquem macias.

Numa panela vamos fazer o refogado mais gostoso do mundo para finalmente começarmos a enlouquecer com o aroma desse bobó de couve flor: Coloque o alho e a cebola picada e doure no azeite de dendê (coloque apenas uma colher de sopa agora), depois adicione o pimentão picado e os tomates, coloque um pouco de pimenta e um pouco de sal e misture bem.

Despeje a ‘sopa’ de aipim e abóbora na panela, misture bem e vá acertando o sal.. Adicione a couve flor, mexa, com o fogo baixo coloque o leite de coco e se achar necessário a segunda colher de azeite de dendê.

Prove para ver se o tempero e o sal estão bons, depois desligue o fogo e só então coloque o cheiro verde picadinho.

Seu bobó de couve-flor está pronto pra ser apreciado e tornar sua refeição um momento especial!