Bobó de brócolis

Esse bobó de brócolis é uma receita especial para quem quer sabor sem abrir mão de nutrientes!

Depois do sucesso do bobó de couve-flor vem agora o bobó de brócolis, em uma receita nova e muito saborosa.

O bobó é uma comida típica da Bahia e faz o maior sucesso em todas as regiões do Brasil porque traz um tempero todo especial para a refeição.

Essa versão vegana é mais leve e bastante aromática, ela foi feita em parceria com o Hortifruti da Gente!

Essa receitinha vai entrar na nossa lista de receitas regionais com a bandeira baiana!

Ingredientes 

• 1 Brócolis americano
• 2 Cebolas
• 3 Dentes de alho
• 6 Colheres de sopa de azeite de dendê
• 1/2 Pimentão verde
• 1/2 Pimentão amarelo
• 1/2 Pimentão vermelho
• 1/2 kg de Aipim cozido
• 1/2 kg de batata cozida
• 2 Tomates Sal, pimenta do reino e cheiro verde a gosto
• Água o quanto baste

Modo de Preparo do Bobó de Brócolis

Comece descascando e picando as cebolas e alhos em cubinhos, coloque-os na panela com o dendê e deixe em fogo baixo refogando enquanto você pica os pimentões e tomates.

Assim que for terminando de picar os pimentões vá acrescentando-os na panela e faça o mesmo depois com os tomates.

Enquanto o refogado estiver na panela bata o aipim com água até obter um creme homogêneo semelhante a uma sopa, faça o mesmo com a batata. Você pode utilizar a água de cozimento da batata para liquidificar.

Coloque as duas “sopas” junto com o refogado, misture e acrescente sal e pimenta do reino.

Deixe o fogo em potência média enquanto você corta os floretes de brócolis e lava… Depois é só acrescentá-los na panela, misturar e deixar cozinhar por mais 10 minutos, mexendo vez ou outra.

Enquanto o brócolis fica macio é hora de cortar o cheiro verde.

Passado o tempo de cozimento desligue o fogo e acrescente o cheiro verde, misture bem e prove para ver se está bom de sal e pimenta, se precisar acrescente mais.

Está prontinho o seu bobó de brócolis!