Se você está procurando um bolo molhadinho, fofo e com frutas esta é a receita ideal!
Esse bolo de frutas é super leve e fez o maior sucesso quando levei para um pic nic de veganos aqui do RJ!
Ingredientes
1 e 1/2 xíc. de leite vegetal
1/2 xíc de óleo vegetal
1 xíc. de açúcar
1/2 xíc. de coco ralado
3 xíc. de farinha de trigo
1 col. de sopa de fermento
3 col. de sopa de leite condensado de soja
1/2 xíc. de água.
frutas de sua preferencia para decorar
Modo de preparo
Em uma bacia coloque o leite vegetal, o óleo, o açúcar e o coco ralado. Misture bem.
Vá adicionando a farinha de trigo aos poucos e mexendo sempre para não ficar com bolotas.
Coloque o fermento.
Em um tabuleiro untado com óleo e farinha de trigo leve a massa ao forno alto pré aquecido por aproximadamente 30 min. ou até dourar e ficar assado por dentro.
Espere o bolo esfriar um pouco, retire do tabuleiro e coloque-o no prato onde ele vai ser servido.
Dilua o leite condensado de soja na água. Com um garfo fure toda a superfície de cima do bolo e com uma colher jogue a o leite condensado com água.
Decore com as frutas que desejar.
Dicas importantes
Se usar banana, maçã ou pera as frutas ficarão escurecidas caso não comam logo.
Boas opções de frutas são: morangos, uvas (Sem semente), kiwi, pêssego, cereja, manga, acerola e abacaxi.
