Eu sou a pessoa mais suspeita do mundo para falar de pães, primeiro porque sou viciada e segundo porque estou viciando a todas as pessoas que convivem comigo… E isso basicamente significa que eu faço e como muito pão praticamente todos os dias!
Dentre as minhas receitinhas especiais e secretas esta receita é uma das que eu gosto de fazer para receber amigos aqui em casa ou simplesmente para comer com um café no meio da tarde a massa é simples de trabalhar e o pão fica com uma textura maravilhosamente leve!
Espero de coração que todos vocês gostem deste pão porque esta receitinha é especial pra mim!
Ingredientes
1 copo de água morna,
60g de fermento biológico fresco
1/2 copo de óleo
200 ml de leite de coco
1 xíc. de açúcar
1 col. de chá de sal
Farinha de trigo o quanto baste (não mais que meio kg)
Modo de preparo
Coloque em uma bacia grande a água, uma colher de sopa de açúcar, o sal, o óleo e o fermento. Espere cerca de 5 minutos até que fermente.
Adicione todo o açúcar, o leite de coco, e vá colocando a farinha aos poucos.
Não coloque muita farinha.
Sove até a massa ficar bem macia, deixe descansar por mais ou menos 40 minutos, ou até dobrar.
De leves amassadas e modele os pães, coloque em um tabuleiro enfarinhado e deixe crescer por mais 30 min.
Leve ao forno alto até assar.
Dicas importantes
Caso queira, recheie os pães com banana e chocolate.
Ao deixar a massa crescer cubra com pano de prato
úmido.
Se necessário para modelar os pães coloque um pouco mais de farinha para que não grudem nas mãos.
2 Comentários. Deixe novo
Olá, gratidão por compartilhar a receita!
Você acha que seria possível substituir a farinha de trigo pela de arroz? Ou seriam necessárias mais adaptações?
Olá Marina,
A farinha de arroz não contém glúten, o que influencia muito no preparo do pão… Pois o glúten serve não apenas para dar a ‘liga’ da massa como também para deixá-lo mais fofinho…
Existem alguns ingredientes chaves na hora de preparar pães que podem dar uma ajudinha para deixar o pão fofinho, eu costumo usar o extrato de soja, que deixa a massa bem fofa e quando a história é o pão sem glúten há um ingrediente chamado goma xantana (que pode ser encontrado em lojas de produtos naturais) que serve para substituir o glúten da massa… Não confunda goma xantana com goma guar, pois apesar de terem a mesma ‘função’ somente a goma xantana interage bem com o calor.
Eu nunca tentei fazer esta receita com farinha de arroz então não posso te garantir que essa adaptação funcione, mas você pode tentar fazer uma quantidade bem reduzida dessa massa acrescentando a goma xantana e um pouquinho do extrato de soja, é bem pouquinho mesmo! E se fizer conte pra gente como ficou e o que você achou da receita!
Beijinhos libertários, Debbi C’ruz.