Que tal um camarão vegano pra rechear salgados, empadas, tortas e usar no que mais você desejar!? Eis a receita do Shimeji Camarada, o camarão vegano que traz o sabor do fruto do mar sem o sofrimento animal!
Há mais de uma década eu decidi parar de comer carne, camarão foi um dos animais que eu nunca comi, mas com o crescimento do veganismo no Brasil começaram a surgir muitos produtos com sabores de carnes , aparências e texturas semelhantes aos produtos de origem animal… E sempre fui questionada por amigos sobre porque uma pessoa que não come animais come esse tipo de comida que parece com animais, a resposta é simples:
Vegetarianos e veganos comem coisas que parecem carne ou que lembram comidas feitas com ingredientes de origem animal porque a nossa questão nunca foi em relação ao sabor da comida e sim com todo o sofrimento, exploração e dor envolvido. Se temos sabor sem dor não há dilema ético.
Ao longo da minha caminhada no Jornada Vegana tive de escolher se elaboraria ou não receitas com nomes tipo ‘camarão vegano’ e correria o risco de ser criticada por tal associação. Mas de uns anos pra cá os veganos e até os não veganos parecem entender melhor esse tipo de comparativo.
Então pode-se dizer que estamos pegando como parâmetro algo que conhecemos em gosto, aparência ou textura para descrever uma comida nova, que sem a tal comparação seria muito difícil descrever.
Se você não gosta da comparação chame essa receita de Shimeji camarada, se você, assim como eu, não vê problema na comparação pode chamar de Camarão vegano!
Que tal experimentar esse camarão vegano como recheio de um salgadinho vegano tipo rissoles?! Confira a receita da massa clicando aqui!
Ingredientes
- 250g de shimeji escuro
- 1/2 lata de tomate pelado ou 1 tomate bem maduro picado em cubinhos pequenos
- 1 Cebola pequena
- 3 dentes de alho
- 2 Colheres de sopa de azeite de dendê
- 3 Colheres de sopa de shoyu
- 1 Colher de sopa de amido de milho
- 4 Colheres de sopa de água
- Coentro e cebolinha a gosto
Modo de Preparo do Camarão Vegano
Vamos começar desfiando o nosso shimeji, com as mãos vá puxando as pétalas e se elas forem grandes é só ir desfiando ao longo das fibras.
Aqui vai uma dica importante: Se você quer fazer salgadinhos como rissoles é preciso desfiar bem o shimeji para que o recheio não fique grosseiro, mas se for fazer tortas e preparos maiores então não precisa desfiar muito.
O shimeji é um cogumelo que cozinha super rápido então esteja com todos os ingredientes próximos a você.
Em um recipiente misture o amido de milho com a água e reserve.
Se for usar o tomate pelado não precisa picar, caso for usar tomate normal já deixe-o picadinho próximo ao fogão.
Descasque e pique o alho e a cebola, coloque-os em uma panela com o azeite de dendê e ligue o fogo baixinho para dourar.
Acrescente o shimeji desfiado na panela e misture bem para que ele pegue bem o sabor do refogado, em seguida acrescente o shoyu, o tomate pelado (ou o tomate picado), misture bem e coloque a mistura de amido de milho com água.
A mistura de amido irá engrossar o caldinho do seu refogado, quando engrossar desligue o fogo, é super rápido!
Com o fogo já desligado é hora de colocar a cebolinha e o coentro picados, prove para conferir o sabor incrível desse camarão vegano e se achar necessário acrescente um pouco mais de shoyu.
