Sopa de Taioba com batata

Essa sopa de taioba com batata veio para aquecer a sua vida de forma colorida, nutritiva e muito saborosa!

A taioba é uma PANC – planta alimentícia não convencional, é possui muito cálcio, ferro, fibras vitamina A e C. Ou seja, a taioba é tudo de bom!

Essa verdura é muito comum em Minas Gerais, mas também pode ser encontrada em feiras e até mesmo em alguns mercados em outras regiões do Brasil.

Suas folhas são grandes e os talos bem grossos, pra essa receita você pode utilizar os talos!

Para os amantes de caldo verde, podemos dizer que o sabor é parecido e essa é uma alternativa para variar no preparo da sopa… Para quem não é fã de verduras mas ama sopas pode apostar nessa opção porque é toda batida e o sabor é incrível!

A sopa de taioba é fácil de preparar e fica uma delícia, então não perca tempo e experimente!!!

Ingredientes

  • 5 Batatas grandes
  • 2 Folhas de taioba
  • 3 Dentes de alho
  • 2 Colheres de sopa de azeite ou óleo vegetal
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo da Sopa de Taioba Com Batata

Descasque e pique o  alho e as batatas, coloque o alho picado em uma panela e reserve as batatas.

Lave bem as folhas da taioba e coloque-as num liquidificador, acrescente 3 xícaras de água e bata ate obter um suco verde de taioba.

Ligue o fogo da panela, doure o alho com o azeite ou óleo, em seguida coloque as batatas e por último acrescente o suco de taioba.

Complete com água até cobrir as batatas e deixe cozinhar até que a batata fique macia.

Acrescente sal e pimenta do reino a gosto.

Quando as batatas estiverem cozidas bata tudo num liquidificador até obter um caldo homogêneo.

Prontinho, sua sopa de taioba com batatas está pronta para ser apreciada!

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