Essa receita de sopa de feijão é uma delícia, além de super nutritiva! Ela serve como entrada ou até mesmo como prato principal, pois é rica em ferro, proteína e fibras!
Sopa de feijão combina com dias frios, com aconchego e carinho…Então essa receita é incrivelmente saborosa e pode ser feita para dar uma nova cara pro feijão que você já tem na geladeira!
Aliás, se você ainda não sabe fazer feijão confira uma receita com muitas dicas de preparo clicando aqui.
Ingredientes
- 2 Conchas de feijão carioquinha cozido com caldo
- 1 Cenoura
- 3 Dentes de alho
- 1 Cebola
- 1 Fio de azeite
- 1/2 xícara de macarrão conchinha
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Cebolinha a gosto
Modo de Preparo
Descasque e pique a cebola e o alho, coloque-os numa panela com um fio de azeite e ligue o fogo baixo, deixe dourar.
Enquanto a cebola e o alho douram lave, descasque e pique a cenoura, assim que o refogado estiver dourado acrescente a cenoura e misture bem, coloque um pouco de água na panela e aumente o fogo para médio.
Enquanto a cenoura cozinha bata o feijão no liquidificador e coloque água em uma outra panela para ferver com um fio de azeite.
Vá verificando a cenoura para ver quando ela estará macia, acrescente água aos poucos até que a cenoura esteja cozida.
Quando a panela com água e azeite começar a ferver coloque o macarrão conchinha na água, ele fica bom em aproximadamente 10 minutos, então fique de olho para quando a massa estiver ao dente escorrer o macarrão e reservar.
Assim que a cenoura estiver macia acrescente o feijão liquidificado na panela, acrescente sal e pimenta, misture bem e logo que o macarrão esteja no ponto e escorrido coloque-o na panela também.
Prove para verificar os temperos, acrescente mais água se achar que a sopa está muito grossa e quando estiver saborosa desligue o fogo e acrescente a cebolinha.
Sua sopa de feijão carioquinha está pronta!
