Essa sopa de batata com folha de couve flor é um verdadeiro caldo verde modificado para dizer “Basta!” ao desperdício de alimentos!
Além de muito gostosa, econômica e nutritiva essa sopa utiliza um ingrediente que geralmente é descartado: A folha da couve flor… Que é couve, só que um tipo diferente.
Quando pensamos em desperdício de alimentos não estamos falando apenas de alimentos que cozinhamos e jogamos fora ou deixamos estragar, estamos também falando de alimentos que nem mesmo usamos! Quando você compra uma couve flor e paga por peso a folha é pesada junto… E você ao desperdiçar essa parte do alimento está jogando seu dinheiro no lixo.
Eu já escrevi uma matéria sobre desperdício de alimentos aqui (clique aqui para conferir) e acredito que todos devem se empenhar para reduzir o desperdício, essa receita nos ensina uma opção dentre as muitas que existem para que isso seja posto em prática.
Quer fazer caldo verde e tem couve flor em casa? Não precisa comprar couve manteiga pra fazer, use a folha da couve flor que você já tem e surpreenda-se com um sabor idêntico!
As folhas da couve flor são fonte de vitamina C, possuem minerais como cálcio, fósforo e ferro, além de serem ricas em fibras!
Essa receita foi realizada em parceria com o Hortifruti da Gente, que enviou a couve flor usada nessa receita pra gente e está colaborando com a divulgação de receitas do site!
Segundo uma reportagem da UNESP pesquisadores constataram que “100 g da folha de couve flor contêm 122 mg de vitamina C, quantidade quatro vezes maior do que no mesmo volume da polpa da laranja“.
Se você deseja aproveitar integralmente os alimentos não deixe de conferir ainda uma receita para as cascas da batata que não são utilizadas aqui mas que são muito versáteis e saborosas!
Confira aqui uma receita de bolinho de cascas
Ou ainda uma receita de caldo de legumes em que você pode utilizar a casca das batatas clicando aqui.
Ingredientes
- 3 Batatas grandes
- 1 Cebola média
- 3 Dentes de alho
- 2 Colheres de sopa de azeite ou óleo vegetal
- Folha de couve flor o quanto você desejar colocar (Usei aproximadamente 1 xícara e meia da folha picada)
- Sal a gosto
- Água o quanto baste
Modo de Preparo da Sopa de Batata com Folha de Couve Flor
Comece descascando e picando a cebola, coloque-a na panela para murchar em fogo baixo com o azeite.
Enquanto a cebola murcha descasque e pique o alho.
Lave, descasque e pique as batatas também.
Assim que a cebola estiver transparente é hora de colocar o alho para dourar, depois é só acrescentar as batatas picadas e cobrir com água, acrescente um pouco de sal e deixe cozinhar em fogo baixo com a panela tampada.
Aqui demorou 20 minutos até que as batatas ficassem bem macias, fique de olho, você pode abrir a panela e verificar com um garfo a qualquer momento.
Enquanto a batata cozinha lave e corte as suas folhas de couve flor em tirinhas finas.
Quando as batatas estiverem cozidas é hora de transferir todo o conteúdo da panela pro liquidificador e bater até obter uma mistura homogênea, se achar necessário adicione mais água.
Volte com a sopa de batata para a panela, ligue o fogo baixo e adicione a folha de couve flor picada, deixe cozinhar por aproximadamente 3 minutos, veja se você quer adicionar mais água para a sopa ficar menos consistente e prove para acertar o sal.
Pronto, pode servir a sua sopa de batata com folha de couve flor e até chamar de caldo verde diferente e vegano se desejar!
Essa receita foi realizada em parceria com o Hortifruti da Gente, um hortifruti maravilhoso que fica na Taquara, no Rio de Janeiro e que faz entrega em todo o Rio, principalmente nas regiões adjacentes.
O Hortifruti da gente tem os melhores preços e promoções além de muita qualidade no atendimento e nos produtos, vale a pena conhecer e receber na sua casa frutas, verduras e legumes escolhidos por eles.
Para fazer o pedido é simples, eles entregam de segunda à sábado, os pedidos podem ser feitos através de whatsapp ou telefone à partir das 7h da manhã.
O whatsapp é o 021 984032344
E o telefone é o 021 24273852
Siga o Hortifruti da gente no Instagram clicando aqui para acessar ao perfil deles!
Essa receita te ajuda a fazer 2 Mágicas: Economizar seu dinheiro e para o desperdício de alimentos!
