Sopa de abobrinha

Que tal uma sopa de abobrinha para aquecer o seu dia?!

Você sabia que a Abobrinha é uma ótima fonte de fibras e possui muitos minerais e vitaminas? Ela contém selênio, cálcio, zinco, cobre e manganês, além de ter vitamina A, C e E.

A abobrinha é um legume acessível, pois é fácil de encontrar na maioria das regiões do Brasil e o seu preço não é elevado. Sem falar que ela possui uma  vasta gama de possibilidades na hora do preparo.

Que tal incluir mais abobrinha no seu dia a dia!? Se você gosta de sopa, então pode apostar na sopa de abobrinha.

Essa receita foi feita em parceria com o Hortifruti da gente, que nos mandou os legumes para fazermos essa sopa de abobrinha deliciosa e está contribuindo com a divulgação do conteúdo do site!

Ingredientes

• 3 Abobrinhas pequenas
• 2 Batatas de tamanho médio
• 3 Dentes de alho
• 1 Colher de sopa de azeite
• 1 Cebola
• Sal e curry (ou outro tempero de sua preferência) a gosto
• Água o quanto baste

Modo de Preparo da Sopa de Abobrinha

Comece colocando água para ferver em uma chaleira.

Descasque e corte a cebola, não precisa ser em pedaços muito pequenos pois no final iremos bater no liquidificador.

Coloque a cebola na panela com o azeite e em fogo baixo deixe murchar, enquanto isso descasque e pique o alho e a batata.

Assim que a cebola murchar é hora de colocar o alho na panela e deixar dourar.

Com o alho já dourado acrescente a batata, misture bem e cubra com a  água quente até passar 3 dedos da altura das batatas.

Mantenha a panela em fogo baixo e com tampa,  enquanto isso lave e corte a abobrinha, não precisa ser em pedaços pequenos, em seguida acrescente-a na panela, coloque um pouco de sal e os temperos de sua preferência, tampe e deixe cozinhar por aproximadamente 15 minutos, ou até a batata ficar macia.

Assim que a batata estiver macia leve todo o conteúdo para o liquidificador e bata tudo até obter uma sopa de abobrinha bem homogênea.

Volte a sopa para a panela e prove para ver se está boa de sal e tempero, adicione mais se for necessário e confira se você deseja acrescentar mais água para que a sopa fique menos consistente.

Esquente e sirva em seguida.

Essa receita foi realizada em parceria com o Hortifruti da Gente, um hortifruti maravilhoso que fica na Taquara, no Rio de Janeiro e que faz entrega em todo o Rio, principalmente nas regiões adjacentes.