O prato desse post é maravilhoso… Pense em uma receita fácil, prática e sofisticada… Pensou em risoto?!
Esse risoto é ideal para quem deseja impressionar e é maravilhoso pra quem não abre mão de um prato saboroso mesmo não manjando muito dos ‘paranauês’ da cozinha, ele é super fácil de preparar!
Esse é para comer com os olhos também!
E como o risoto é uma comida tipicamente italiana aqui está a bandeira da Itália para que essa receita entre com tudo na nossa lista internacional de receitas!
Ingredientes
1 xic. de arroz arbóreo
700 ml de água
1 cebola roxa picada delicadamente
Azeite extra virgem para dourar a cebola
1 Pimentão vermelho picado delicadamente
1 Pimentão amarelo picado delicadamente
Coentro ou salsa a gosto e opcional
200ml de leite de coco
Sal, curry, páprica e outros temperos a gosto. (coloque bastante tempero essa é a ‘alma no negócio’)
Modo de preparo
Em uma panela coloque a água e os temperos que você deseja usar, deixe ferver e reserve. É importante que essa água seja bem temperada.
Em outra panela, doure a cebola roxa no azeite extra virgem.
Jogue o arroz na panela com a cebola e dê uma leve ‘fritadinha’ nele.
Agora, o segredo é: Coloque um terço do caldo de temperos da outra panela e deixe cozinhar em fogo baixo. Mexa apenas para que cole no fundo da panela.
Assim que a água secar, adicione metade da água temperada que ficou na panela, nesta hora você deve adicionar também os pimentões. Espere secar mais uma vez a água.
Adicione todo o caldo temperado que ainda resta, o leite de coco e verifique se está bom de sal.
Prove o arroz para ter certeza que ele está macio, não deixe que a água seque completamente, mas quando estiver quase seco e ainda meio ‘empapado’ apague o fogo… Se o arroz ainda estiver meio cru adicione mais água e espere.
Ao desligar o fogo adicione o coentro ou salsinha.
Dicas importantes
O segredo do risoto é o ‘molhadinho’, então, nada de deixar secar completamente antes de apagar o fogo!
Vá provando para não exagerar nos temperos, prefira a páprica doce ao invés da picante, se for usar páprica e curry não use pimenta, mas se mesmo assim quiser usar, tenha cautela, a ardência tanto pode tornar o risoto divino como pode transformá-lo em indigesto…
O arroz arbóreo é próprio para risotos, mas é bem mais caro, você pode usar outro arroz caso não tenha o arbóreo, use o branco, mas o resultado não ficará igual…
Se você é completamente leigo na cozinha e acha que não vai dar conta de fazer um caldo temperado saboroso pode apelar para os tabletes de legumes prontos, use 2, mas vale a pena tentar fazer com temperinhos diversos pois esses tabletes tem muito sódio e uma quantidade grande de conservantes…
