A quiche integral de legumes é maravilhosa e combina tanto com almoços e jantares quanto com lanches!
Eu nunca tinha feito uma quiche antes e confesso que fiquei muito empolgada com o resultado dessa receitinha… Eu não esperava que fosse ficar tão boa a ponto de acabar em 10 minutos na mesa aqui de casa… E olha que aqui ninguém é fã de massas integrais!
Da massa ao recheio tudo se torna harmônico e saboroso… O visual é incrível, o cheirinho é muito gostoso e o sabor é fantástico!
A quiche apesar de ser um prato originalmente alemão foi transformada na delícia que conhecemos hoje e popularizada pelos franceses, portanto é um prato típico da culinária francesa e por esse motivo entra na nossa lista de pratos internacionais com a bandeira da França!
Ingredientes Para a Quiche Integral de Legumes
Para a massa
- 2 xíc. e 1/2 de farinha de trigo integral
- 7 col. de sopa de manteiga vegetal bem geladinha
- Sal a gosto (talvez não precise de sal se a sua manteiga vegetal já for com sal)
Para o recheio
- 1 pimentão vermelho pequeno picado
- 1 tomate picado
- 1 batata média cozida e picada
- 1 cenoura média cozida e picada
- Azeitonas a gosto
- Queijo cremoso de castanha de caju feito com mais 3/4 de copo de água – para ver a receita clique aqui
Modo de preparo da Quiche Integral de Legumes
Coloque 2 xíc. de farinha e toda a quantidade de manteiga vegana, amasse bem e vá despejando a meia xíc. faltante de farinha aos poucos para dar o ponto.
Amasse com as mãos até formar uma massa bem lisa que não grude nem um pouco nas mãos.
Deixe a massa descansar por 20 min antes de usar, durante esse tempo você poderá preparar o recheio:
Para o recheio basta misturar todos os ingredientes (com as batatas e cenouras já cozidas). Deixando por último o queijo de castanha de caju.
Despeje uma parte do queijo de castanha de caju no recheio e misture, a outra reserve para jogar por cima da quiche quando estiver montada.
Em uma forma que solte o fundo ou em um refratário de vidro que possa ir ao forno coloque a massa cobrindo bem o fundo e as laterais.
Não precisa untar.
Coloque o recheio e finalize jogando por cima do recheio uma quantidade generosa do queijo de castanha de caju.
Leve a sua quiche integral de legumes ao forno médio pré-aquecido por aproximadamente 30 min.
Dicas importantes
Essa quiche fica uma delícia quando combinada com um bom vinho (pesquise antes para saber se é vegan a marca que você escolheu) ou um suco de uva integral.
Essa receita é perfeita para ser levada em piqueniques veganos e para os que preferem um recheio mais suave é possível bater todos os ingredientes para fazer um creme.
