Essa é uma receita de pé de moleque não tradicional, pois além de mais saudável ela é feita com amêndoas ao invés de amendoim… O que aqui em casa é questão de importantíssima, visto que a minha mãe é alérgica a amendoim.
O pé de moleque é um docinho típico das festas juninas brasileiras, ele é delicioso e fácil de fazer em casa, porém, como boa parte dos doces brasileiros ele leva uma quantidade grande de açúcar e acaba não sendo uma opção muito saudável para se comer em quantidade ou com frequência…
Pensando nisso elaborei essa receita usando um açúcar que não é refinado e numa quantidade moderada.
Essa receita foi feita utilizando os produtos da Spezzia Fine Foods, você pode comprar os ingredientes pelo site e receber na sua casa!
O pé de moleque é um doce tipicamente brasileiro, hoje em dia ele é facilmente encontrado em festas juninas e julinas, nas comemorações que ocorrem em todo o país celebrando os santos católicos São Pedro, Santo Antônio e São João, um dos primeiros estados brasileiros a produzir o doce foi o de Minas Gerais e por isso ele entra na nossa lista regional com a bandeira mineira!
Ingredientes
- 1 Xícara de açúcar de coco Spezia
- 1 Xícara de amêndoas granuladas Spezia
- 1/2 Xícara de leite vegetal (diluí uma colher de sopa de leite em pó Spezia em meia xícara de água)
- Óleo vegetal para untar uma forma
Modo de Preparo
Comece Colocando em uma panela a amêndoa e o açúcar de coco, leve ao fogo baixo e espere até que o açúcar comece a derreter, você pode mexer se quiser, mas não é necessário.
Enquanto o açúcar derrete separe o seu leite vegetal e deixe-o pronto para ser usado.
Separe também um recipiente pequeno, unte-o com óleo vegetal.
Assim que o açúcar estiver completamente derretido acrescente o leite vegetal, misture bem, cuidado para não se queimar, deixe apurar um pouco até que ao passar a colher seja possível fazer um caminho e ver o fundo da panela.
Coloque a mistura ainda quente no recipiente untado, o ideal é não fazer muito fino para que não fique quebradiço.
Deixe esfriar, você pode colocar na geladeira se estiver com pressa.
Quando esfriar o nosso pé de moleque vai endurecer e poderá ser cortado e transferido para um potinho ou travessa para ser servido.
