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Germinação de amendoim

18 de maio de 2015Debbi C'ruz

O amendoim germinado serve para muitas  receitinhas diferentes, seja para bater com água e fazer o leite de amendoim ou para usar como base de uma torta crudívora…

Germinar amendoim é simples, você só precisa se certificar que o amendoim seja crú e não torrado… ok?!

O primeiro passo para a germinação do amendoim é entender o processo germinativo pelo qual ele precisa passar…

Basicamente o amendoim precisa de 2 fases para germinar, a primeira é na água e a segunda é no ar.

Utilize um um pote de vidro, que deve ser bem lavado antes, para colocar o amendoim, que também deve ser enxaguado antes… Cubra com água potável e tampe o vidro com um pedacinho de filó e um elástico para prender.

O período na água deve durar por volta de 8h. Depois deste tempo você deverá escorrer toda a água, se possível lavar novamente os amendoins  e partir para a  segunda etapa da germinação que é feita pelo ar.

Você deverá deixar o vidro inclinado para que a água possa escorrer, mas a cada 8h. deverá molhar o amendoim.

Ao final de 24 a 48h o seu amendoim estará pronto para ser consumido, em geral em estações mais quentes as 24h são suficientes para germinação, mas em épocas e lugares mais frios pode ser que demore as 48h.

É sempre muito importante lembrar: Lave bem os seus germinados antes de consumir!

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3 comentários. Deixe novo

Gabriela Barros Cerqueira Bittencourt
7 de agosto de 2017 15:12

Uma dúvida, após esse processo , posso torrar o amendoim? pois o sabor fica mais gostoso torrado 🙂

Responder
Debbi C'ruz
15 de outubro de 2017 18:57

Olá Gabriela!

Pode sim! Depois da germinação você pode fazer qualquer receita que deseje, porém quanto menos cozinhar mais nutrientes você terá!

Um grande beijo libertário, Debbi C’ruz

Responder
Pedro Souza
3 de maio de 2021 04:03

Talvez a pergunta não seja “Posso?” mas sim “Devo?”
Porque se torrar o amendoim, irá perder boa parte dos nutrientes que foram “despertados” através do processo de germinação. O mais nutritivo é consumir in natura.

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