O amendoim germinado serve para muitas receitinhas diferentes, seja para bater com água e fazer o leite de amendoim ou para usar como base de uma torta crudívora…
Germinar amendoim é simples, você só precisa se certificar que o amendoim seja crú e não torrado… ok?!
O primeiro passo para a germinação do amendoim é entender o processo germinativo pelo qual ele precisa passar…
Basicamente o amendoim precisa de 2 fases para germinar, a primeira é na água e a segunda é no ar.
Utilize um um pote de vidro, que deve ser bem lavado antes, para colocar o amendoim, que também deve ser enxaguado antes… Cubra com água potável e tampe o vidro com um pedacinho de filó e um elástico para prender.
O período na água deve durar por volta de 8h. Depois deste tempo você deverá escorrer toda a água, se possível lavar novamente os amendoins e partir para a segunda etapa da germinação que é feita pelo ar.
Você deverá deixar o vidro inclinado para que a água possa escorrer, mas a cada 8h. deverá molhar o amendoim.
Ao final de 24 a 48h o seu amendoim estará pronto para ser consumido, em geral em estações mais quentes as 24h são suficientes para germinação, mas em épocas e lugares mais frios pode ser que demore as 48h.
É sempre muito importante lembrar: Lave bem os seus germinados antes de consumir!
3 comentários. Deixe novo
Uma dúvida, após esse processo , posso torrar o amendoim? pois o sabor fica mais gostoso torrado 🙂
Olá Gabriela!
Pode sim! Depois da germinação você pode fazer qualquer receita que deseje, porém quanto menos cozinhar mais nutrientes você terá!
Um grande beijo libertário, Debbi C’ruz
Talvez a pergunta não seja “Posso?” mas sim “Devo?”
Porque se torrar o amendoim, irá perder boa parte dos nutrientes que foram “despertados” através do processo de germinação. O mais nutritivo é consumir in natura.