Escondidinho de proteína de soja

O Escondidinho de proteína de soja é uma das minhas criações que fizeram o maior sucesso aqui em casa, mas sendo sincera tenho que dizer que eu deixei na geladeira faltando um pedaço e quando vi já tinham devorado tudo sem que soubessem que era um prato vegano..

Pra quem gosta de proteína de soja e quer inovar aqui tem uma boa receitinha, pra quem não gosta a dica é fazer um escondidinho com legumes…

Ingredientes

3 batatas grandes

2 xíc. de proteína de soja (pode ser aquela já temperada).

1/2 latinha de molho de tomate

1/2 caixa de creme de leite de soja

Sal e pimenta a gosto

3 colheres de sopa de tahine (opcional)

água

1 col. de sopa bem cheia de extrato de soja

Seus temperos preferidos – uso curry, páprica, cominho…

Uma colher de óleo ou margarina vegetal

Modo de preparo

Descasque as batatas, corte-as em rodelas e coloque-as em uma panela cheia de água. Deixe cozinhar até que fiquem moles.

Amasse as batatas fazendo um purê, misture o creme de leite de soja, a margarina vegetal ou óleo e o extrato de soja, leve ao fogo baixo por mais 5 minutinhos misturando bem. Não deixe que fique muito seco.

Hidrate a sua proteína vegetal, esprema bem (Se for a proteína com sabor artificial de qualquer coisa não precisa fazer isso).

Coloque a proteína com 1 xíc. e meia de água na panela, em fogo baixo, misture o molho de tomate, tempere com sal, pimenta e os temperos de sua preferência, vá misturando bem, acrescente o tahine. Deixe cozinhar um pouco, não deixe que seque muito a ideia é que fique molhadinho.

Em um recipiente que pode ir ao forno coloque metade do purê de batata, coloque todo o recheio de proteína, cubra com o resto do purê.

Leve ao forno baixo até que doure.