Escondidinho de batata doce e proteína vegetal

Um escondidinho de batata doce com proteína vegetal pode te surpreender pelo sabor e pela facilidade no preparo!

Além de ser uma receita barata e com ingredientes fáceis a opção de escondidinho de batata doce te faz sair da rotina do tradicional purê de batata usado nos escondidinhos, acrescentando mais sabor e nutrientes no seu dia.

Se você curte batata doce então se prepare para uma receita deliciosa que vai entrar na sua lista de “quero mais”.

Essa receita foi realizada em parceria com o Hortifruti da Gente, que  nos enviou a batata doce para fazer esse escondidinho e está colaborando com a divulgação de receitas do site!

Ingredientes 

• 4 Batatas doces de tamanho médio
• 3 Dentes de alho
• 1 Cebola
• 1 Xícara de molho de tomate
• 1 Xícara de proteína vegetal texturizada pequena
• 1/3 Xícara de shoyu
• Sal e temperos de sua preferência a gosto
• 1 Colher de sopa de óleo vegetal ou azeite
• 1 Colher de sopa de açafrão da terra
• Água o quanto baste

Modo de Preparo do Escondidinho de Batata Doce com Proteína Vegetal

Comece colocando água para esquentar: Uma pequena quantidade para hidratar a proteína (aproximadamente 2 Xícaras)  e também em uma panela em maior quantidade para cozinhar a batata doce.

Enquanto a água aquece é hora de lavar e cortar a batata doce em pedaços grandes, leve-a para a panela e deixe cozinhar em fogo baixo, com a panela tampada, por aproximadamente 20 minutos, ou até que fique macia.

Quando a água para hidratar a proteína estiver quente coloque toda a sua proteína vegetal de molho e mantenha abafado por 10 minutos.

Enquanto isso você pode descascar e picar a cebola e o alho, deixe-os reservados.

Quando passar o tempo de hidratação da proteína vegetal é hora de escorrer todo o líquido e apertá-la bem para remover o máximo do restante da água.

Numa panela coloque a cebola com o óleo ou azeite e deixe murchar, depois adicione o alho e deixe dourar em fogo baixo.

Acrescente  a proteína ao refogado, misture bem, coloque o molho de tomate o shoyu e os temperos de sua preferência, prove sempre, deixe cozinhar por 5 minutos em fogo baixo.

Quando suas batatas estiverem macias é hora de escorrer  água do cozimento, descascá-las e com a ajuda de um garfo amassá-las até formar um purê.

Coloque sal e açafrão da terra no purê de batata doce, prove para ver o quanto basta.

Com tudo pronto é hora de montar o escondidinho: Pegue um refratário e coloque uma camada do purê de batata doce, uma camada farta do recheio de proteína vegetal e só então cubra com mais uma camada do purê!

Seu escondidinho de batata doce e proteína vegetal está pronto, se precisar esquentar pode levá-lo ao forno ou ao microondas.