Essa é uma receitinha de cogumelo com beterraba para servir com massas, como recheio ou acompanhamento de refeições, o sabor é suave e a cor é incrível.
Cogumelos são ótimas fontes de fibras e possuem o sabor ‘umami’ que é o quinto sabor que o nosso paladar consegue identificar além do: Doce, salgado, amargo e azedo. O ‘umami’ é o tal do gosto que fica na boca depois que você come uma banana ou um tomate…
O cogumelo com beterraba tem bastante umami e dependendo da forma como você pique os cogumelos é possível usá-lo para rechear até salgadinhos como as empadas, ou colocar sobre uma boa massa de pizza e dar aquele colorido gostoso!
Faça essa receitinha de cogumelo com beterraba e surpreenda-se com uma comida simples, de poucos ingredientes e com um sabor incrível.
Que tal provar esse cogumelo com beterraba com uma de nossas massas frescas?! Ele fica ótimo com a massa simples, com a de açafrão da terra e até com a de espinafre!
Ingredientes
- 200g de cogumelo Paris fresco
- 1 Cebola pequena
- 3 Dentes de alho
- 1/2 Copo de suco de beterraba bem concentrado e coado ou uma colher de sopa de beterraba em pó
- 3 Colheres de sopa de azeite
- Sal a gosto
Modo de Preparo do Cogumelo com Beterraba
Comece descascando e picando a cebola, coloque-a na panela com o azeite e em fogo baixo deixe-a murchar.
Em seguida descasque e pique o alho, só o coloque na panela quando a cebola estiver murcha.
Limpe e pique os cogumelos, eu preferi fatiar em lâminas mas é possível fazê-los inteiros ou cortados em cubos.
Depois de adicionar o alho na panela acrescente misture bem, adicione o suco ou pó de beterraba.
Dê uma boa misturada para que o refogado pegue bem a cor do suco ou pó de beterraba, só então acrescente os cogumelos picados e um pouco de sal, prove para ver o quanto baste.
Deixe cozinhando em fogo baixo por aproximadamente 5 minutos e pronto, os cogumelos estarão suculentos e saborosos, pode servir!
