Esse bolo de aipim é uma delícia, super fofo, gostoso e leva um ingrediente que tem ganhado cada vez mais espaço na culinária vegana: Ovo vegano.
O ovo vegano utilizado nessa receita foi um produto que recebi da empresa Spezia Fine Foods e que me surpreendeu pela sua versatilidade, ele é fácil de usar e pode substituir o ovo inteiro ou claras em neves… Vale a pena conferir o produto que é comercializado no site da empresa. O rendimento é ótimo.
Eu já ensinei a fazer um bolo de aipim vegano aqui no site, mas se você quer uma versão para testar os ovos veganos eis aqui a sugestão que é deliciosa!
Essa receita é rápida, é toda feita no liquidificador e o tempo de preparo não é longo, então pode ter certeza de que essa é uma opção excelente para receber os amigos, para cafés e lanches!
Ingredientes
- 2 Xícaras e 1/2 de aipim cru, já descascado e lavado – aproximadamente um kg
- 1 Xícara de coco seco
- 1 e 1/2 Xícara de água
- 2 Xícaras de açúcar
- 1/2 Xícara de óleo vegetal e o quanto baste para untar a forma
- 3 Colheres de chá de ovo em pó Spezia diluído em 9 colheres de sopa de água
Modo de Preparo do Bolo de Aipim com Ovo vegano
Comece pré-aquecendo o forno no máximo.
Coloque no liquidificador o aipim, o coco ralado, a água, o óleo, o açúcar e o ovo vegano já diluído.
Bata todos os ingredientes até obter uma mistura homogênea.
Unte um tabuleiro apenas com óleo e despeje toda a sua massa, leve ao forno e deixe assar em potência máxima por 10 minutos.
Em seguida diminua a potência do forno para média e deixe por mais ou menos meia hora.
Esse bolo não leva fermento, então ele ficará exatamente da altura em que você colocar na forma, quanto mais alto mais demorará para assar completamente.
O sinal de que o bolo está assado é que as bordas do bolo vão ficando coradas.
Prontinho, se desejar espere esfriar para retirar da forma e servir ou faça como eu que adoro bolo quente e não resisto esperar!
Mesa posta para um lanche da tarde especial: Pães franceses (que geralmente são veganos), bolo de aipim com ovo vegano, creme de abacate e Homus de grão de bico!
