Bolinho de aipim com quinoa

Essa receita de bolinho de aipim com quinoa é uma opção sem glúten, feito de forma saudável e nutritiva!

É especialmente para quem já tem um aipim cozido na geladeira e quer dar uma carinha nova a ele e apreciá-lo de outra forma.

Essa receita de aipim com quinoa é um coringa que serve para ser aperitivo ou acompanhamento nas suas refeições!

Ingredientes

  • 3 Xícaras de aipim cozido
  • 1/2 Xícara de quinoa (usei um mix de dourada, branca e preta)
  • 1 Colher de chá de açafrão
  • 1 Colher de chá de páprica doce
  • 1 Colher de chá de curry
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • Azeite para untar o tabuleiro

Modo de Preparo

Com a ajuda de um garfo amasse o aipim, misture a quinoa e os temperos, adicione sal aos poucos e prove para ver o quanto basta.  Caso fique muito seca a sua mistura adicione um pouco de água filtrada.

Pré-aqueça o forno e unte um tabuleiro com azeite ou outro óleo vegetal de sua preferência.

Faça bolinhas do tamanho desejado, coloque as bolinhas no tabuleiro e asse por 20 minutos e pronto, seu bolinho de aipim com quinoa está pronto!

Sirva a seguir ou guarde na geladeira por até uma semana.

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