Batata rosti é uma maravilha típica da Suiça, ela é vendida em dezenas de restaurantes aqui no Brasil por um preço bem salgadinho já que se trata de batata recheada com alguma coisa que para a maioria dos veganos é champignon ou tomate (porque a maioria esmagadora dos restaurantes que oferecem a batata rosti não pensam em nenhuma opção que não tenha ingredientes de origem animal e o que resta são apenas 2 ingredientes)….
Já que comer na rua nem sempre é possível e quando é possível não é barato que tal fazer em casa!?
Pra fazer em casa não existe nenhum mistério mirabolante ou a exigência de uma máquina especial, aqui vou te ensinar o passo a passo e dar sugestões de recheios.
Então prepare-se para descobrir uma maravilha internacional…
![](https://jornadavegana.com/wp-content/uploads/2015/05/batata-rostie-6-Small.jpg)
![](https://jornadavegana.com/wp-content/uploads/2015/05/suica_bandeira-Small.jpg)
![](https://jornadavegana.com/wp-content/uploads/2015/05/batata-rostie-8-Small.jpg)
Ingredientes
Uma batata inglesa grande para cada rostie pequena que você desejar fazer.
Água para cozinhar as batatas
óleo vegetal
Modo de preparo
Siga atentamente as instruções dessa receita e não tente mudar essas regras, apenas confie que dará tudo certo, ok?!
Lave bem as batatas, encha uma panela com água e coloque a água para ferver. Quando a água estiver fervendo coloque as batatas inteiras com casca e tudo na panela e conte exatos 10 minutos.
Não pode deixar mais do que 10 minutos e eu sei que você deve estar pensando que a batata ficará crua, mas é isso mesmo.
Tire a batata da panela, espere que fique suportável segurar e então use a parte grossa do seu ralador e rale as batatas (com casca mesmo). Vá colocando tudo em uma bacia.
Você vai perceber que a batata ainda está meio crua, e que está ligeiramente grudenta, ela está perfeita para o nosso prato!
Depois de ralar toda a batata você vai levar a sua bacia para o lado do fogão, colocar óleo em uma frigideira antiaderente -sim, precisa colocar óleo. com o óleo quente, fogo baixo, coloque batata suficiente para forrar todo o fundo da frigideira, ajude com uma colher amassando levemente a batata e deixando ela uniformemente espalhada. Coloque sal nesta hora por cima da batata que está na frigideira.
Coloque o recheio de sua preferencia bem no meio da batata, tenha cuidado para que ele não fique muito perto da borda e vaze.
Comece a colocar com a mão mais batata a começar pela borda da batata e vá chegando para o meio. Com a ajuda da colher dê uma arrumadinha sem apertar muito.
Passe óleo em um prato e siga as imagens que mostram como virar a batata. Note que depois de virar a batata no prato eu escorrego a batata para a frigideira, por isso é importante passar óleo no prato, depois de fazer isso da primeira vez você não precisará passar mais óleo para a próxima batata.
Atenção: A batata deverá fritar por uns 5 min. de cada lado em fogo baixo, menos do que isso vai deixá-la pálida….
Ao virar a batata no prato coloque mais óleo na frigideira.
![](https://jornadavegana.com/wp-content/uploads/2015/05/batata-rostie-6-Small.jpg)
Dicas importantes e sugestões de recheio
O meu recheio preferido é o de mandioqueijo (produto da empresa Manioc) com tomate picadinho e orégano… Fica muito bom!
Você pode fazer um recheio de Tofupiri com orégano e tomate se não conseguir comprar o mandioqueijo.
Você pode usar azeitonas, tomate seco, proteína de soja e outros ingredientes para rechear sua batata também.
Uma dica importante é que você use um óleo vegetal mais ‘saudável’ para fritar as batatas, pois é o óleo que a deixará douradinha.
Use uma frigideirinha pequena, a menor que tiver e fará batatas individuais do tamanho perfeito, quanto maior é a frigideira mais difícil é de virar.
10 Comentários. Deixe novo
Que receita linda e bem explicada! Vou testar hoje no almoço! 🙂
Ebaaaa!!!! <3 Gratidão!!! ^.^ Espero que faça muito sucesso e fique uma MA-RA-VI-LHA! hahaha
Beijinhos libertários, Debbi C'ruz
acabei de comer essa batata, ficou uma delicia
Parabens
Opa, muito obrigada por retornar e deixar esse comentário Vera, fico muito feliz por saber que você aprovou a receita, muito feliz mesmo!!!
Um grande beijo libertário, Debbi C’ruz!
Eu sou péssima na cozinha.. mas com um passo a passo desse fica fácil. Vou fazer. Obrigada querida!
Lydia, essa receitinha não tem erro… Aposto que você vai arrasar e tirar uma onda de chef super profissional com essa batata maravilhosa! Quando fizer manda uma foto pra gente lá pela página no facebook ou pelo nosso e-mail contato@jornadavegana.com
Um grande beijo libertário, Debbi C’ruz
Acabei de saborear essa maravilha,fiz com recheio de espinafre e palmito, e no final polvilhei sementes dourada e preta de sementes de gergelim! Ficou lindo e delicioso, show de bola essa receita!