O arroz preto é uma variedade ainda pouco explorada na gastronomia brasileira mas vem ganhando espaço pouco a pouco.
O arroz preto é uma fonte de minerais, antioxidantes, fibras e possui muitos benefícios para a saúde, mas é um tipo raro de arroz, por isso seu preço ainda é mais elevado e seu uso não é muito popular.
Ele demorar mais do que o arroz integral ou branco para cozinhar, seu grão é mais consistente e ele combina com temperos mais fortes.
Para quem é fã de programas de gastronomia e para quem gosta de ousar na cozinha aqui vai uma receitinha com o famoso arroz preto!
Ingredientes
- 1 e 1/2 xíc. de arroz preto
- 4 dentes de alho
- 2 col. de sopa de azeite
- 1 copo de milho verde cozido
- 1 copo de lentilha congelada
- Sal a gosto
Modo de Preparo
Descasque e pique o alho, doure-o no azeite.
Coloque o arroz na panela com o alho e misture bem.
Cubra com água até passar 2 dedos e adicione um pouco de sal, deixe cozinhar com a tampa entreaberta em fogo médio até a água reduzir.
Adicione mais água novamente deixando passar 2 dedos do nível do arroz e deixe terminar de cozinhar, quando a água estiver quase seca acrescente o milho e a ervilha, misture bem e deixe a água terminar de secar.
Em média o arroz preto demora 45 min. para ficar cozido.
