Essa receita de antepasto de carne de jaca com cebolas caramelizadas vai conquistar o seu paladar com sabores marcantes que proporcionam um verdadeiro “orgasmo gustativo”!
Seja para servir como entrada, como aperitivo ou num lanche caprichado o antepasto de carne de jaca com essas cebolas suculentas e doces tem tudo para fazer o maior sucesso…
Prepare-se para fortes emoções e sabores incríveis!
Ingredientes
1 Cebola grande
3 col. de sopa de azeite
1 col. de sopa de açúcar demerara ou mascavo ou melado de cana
2 dentes de alho
1 copo de carne de jaca verde cozida
1/2 copo de molho de tomate
Suco de 1/4 de limão
Temperos como pimenta, cominho, curry e páprica a gosto
Sal a gosto
Cebolinha a gosto e opcional
Modo de preparo
Para realizar esta receita você precisará primeiro preparar a carne de jaca, o que não é uma das tarefas mais fáceis do mundo quando você realiza pela primeira vez, mas vai sendo menos complexa com o tempo, então você deverá verificar se a sua jaca verde cabe inteira na panela de pressão, se couber você ganhou na loteria vegan pois isso diminuirá muito o seu trabalho!
Caso a sua jaca não caiba toda na panela de pressão é hora de preparar-se para enfrentar a cola potente dessa fruta verde passando óleo na tábua, faca e nas suas mãos…Depois é só partir a jaca em pedaços e colocar na panela de pressão.
Para quem está colocando a jaca inteira na panela de pressão o tempo é de meia hora contando a partir do momento em que a panela começar a chiar, para quem cortou a jaca o tempo médio é de 20 minutos.
Depois de prepara a jaca é só descascar e separar toda a parte ”desfiada”, eis ai a carne de jaca pronta para ser usada nessa e em muitas outras receitas, para ilustrar vou colocar o vídeo onde ensino o preparo básico, porém pararemos no momento em que a jaca é limpa e seguiremos a receita por aqui.
Começaremos então o passo a passo da nossa receita aqui, o primeiro passo é descascar e picar a cebola em rodelas não mioto finas, pois elas ainda murcharão e o interessante é que elas fiquem mais encorpadas.
Coloque o azeite e o açúcar numa frigideira e adicione as rodelas de cebola, deixe em fogo médio e vá mexendo até que as cebolas ganhem uma cor caramelo, cerca de 5 minutos.
Reserve a cebola em um recipiente e continue usando a mesma frigideira (sem lavar), coloque mais um pouco de azeite ou óleo, o alho picado e deixe dourar um pouco, em seguida coloque a carne de jaca, misture bem, adicione os temperos em pós de sua preferência, o molho de tomate, o suco de limão e o sal.
Desligue o fogo e acrescente a cebolinha se desejar, sirva em um prato a carne de jaca com a cebola e bom apetite!!!
